Château Olivier blanc 2023 Grand Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan AC

« Très frais et concentré, il présente un fruit magnifique et éclatant, ainsi qu'un parfum floral frais et une note minérale. Il est moyennement corsé, avec une acidité très intense qui lui confère verticalité et longueur. Le milieu de bouche est poli et texturé et la finale est persistante. »

« Couleur pâle. Nez intense et subtil. Touches d'orange et de vanille. Caractère sauvignonné très nuancé. Minutieux en entrée de bouche, savoureux au milieu sur un toucher délicat, le vin prend de l'extension en finale, où il s'étire de plus en plus gras, long et très bon. »

« De caractère filigrane, le bouquet de Château Olivier 2023 révèle de précises nuances florales et fruitées avec des notes de muguet, de mirabelles et de zestes d'agrumes. Le côté subtil et filigrane forme également le fil rouge (ou blanc en l'occurrence ?) du palais. Le vin se caractérise par sa finesse et sa fraicheur. Il bénéficie de l'appui précieux de sa structure acide qui soutient l'expression aromatique tout en conférant de la fraîcheur. Un vin sapide et salivant que l'on pourra approcher dans sa jeunesse, mais il sera intéressant de le suivre dans son évolution car il dispose de la substance nécessaire pour aller dans le temps. »