Château Pavie 2024

Château Pavie in wenigen Worten

Château Pavie geht auf die Römerzeit zurück und verdankt seinen Namen den Pfirsichplantagen (pavies), die sich einst dort befanden. Gérard Perse, der das Château Pavie seit 1998 leitet, hat seinen Wein an den Himmel der Appellation Saint-Emilion geführt, indem er 2012 zum Premier Grand Cru Classé A ernannt wurde. Er ließ neue Weinkeller bauen und den Gärkeller renovieren, praktiziert sehr niedrige Erträge, strebt eine extreme Reife der Trauben an, trifft eine drakonische Auswahl des Leseguts, mit einer verlängerten Extraktion und einem ausgeprägten Ausbau. All dies geschieht unter dem wachsamen Auge des Önologen Michel Rolland. Dieses wunderschöne 37 Hektar große Weingut, das zu 60 % mit Merlot und der Rest mit Cabernet bepflanzt ist, profitiert von einem schönen Terroir auf einer ton- und kalkhaltigen Küste im Südosten von Saint-Emilion. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 45 Jahre alt, obwohl einige auch hundert Jahre alt sind. Die Weine von Pavie sind ausgesprochen modern, sehr konzentriert und entwickeln Aromen von sehr reifen schwarzen Früchten mit wunderbaren Röst- und Lakritznoten. Sie eignen sich für eine sehr lange Lagerung.

Fachpresse

95-96 James Suckling, avril 2025

Ein sehr präziser Pavie mit einem kompakten Gaumen aus blauen Früchten, Himbeeren und einem Hauch von Sandelholz. Mittlerer Körper mit einem straffen, linearen Abgang. Im Abgang rassig und frisch.

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96-98 Yves Beck, avril 2025

Nuancen von Sauerkirschen und Marzipan im Bouquet, wo Holz und rote Beeren die Harmonie zwischen Entfaltung und Tiefe schaffen. Eine Art Verschmelzung von Eleganz und Temperament. Im Mund schafft der Wein die Verbindung zu allen vorhandenen Elementen. Es gibt Süße, Tiefe, Temperament und vor allem Harmonie. Der Wein ist lieblich, kraftvoll, linear und wird von feinkörnigen Tanninen gut umhüllt, während die Struktur Salzigkeit und Spannung verleiht.

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94 Jane Anson, avril 2025

Es gibt keinen besseren Weg, um die Kraft des Terroirs von Pavie zu entdecken, als zu sehen, wie es sich im Jahr 2024 entwickelt hat - einem natürlich kühleren und schlankeren Jahrgang, und dennoch haben Sie hier einen Wein, der Tiefe, Energie, Intensität und Konzentration, Tintenfischtinte, Fenchel, Salzigkeit von Austernschalen hat. Die Frucht ist saftig, mit Sicherheit eine hellere und schlankere Version von Pavie im Vergleich zu vielen anderen Jahrgängen, aber dies ist immer noch unverkennbar die Handschrift des Weinguts. 42 Hektar in Produktion, zu denen jetzt auch Pavie Decesse und Bellevue Mondotte (ab 2022) gehören. 24hl/h Ertrag, 27. September bis 9. Oktober, 3,69 pH. 65% neue Eiche, mit geringerer Röstung.

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