Château Pavie 2024

Château Pavie en quelques mots

Château Pavie remonte à l’époque romaine et doit son nom aux vergers de pêchers («pavies») qui s’y trouvaient autrefois. A la tête du Château Pavie depuis 1998, Gérard Perse a mené son cru au firmament de l’appellation Saint-Emilion en devenant Premier Grand Cru Classé A au palmarès 2012. Il a fait construire de nouveaux chais et rénover le cuvier, pratique des rendements très faibles, recherche une extrême maturité des raisins, effectue une sélection draconienne de la vendange, avec une extraction prolongée et un élevage marqué. Le tout sous l’œil attentif de l’œnologue Michel Rolland. Planté à 60% de merlot, le reste en cabernet, ce superbe domaine de 37 hectares profite d’un beau terroir de côte argilo-calcaire au sud-est de Saint-Emilion. Les pieds de vigne ont en moyenne 45 ans, bien que certains soient aussi centenaires. De style résolument moderne, les vins de Pavie sont très concentrés, développant des arômes de fruits noirs très mûrs avec de merveilleuses notes grillées et réglissées. Ils sont aptes à une très longue garde.

Extraits de presse

95-96 James Suckling, avril 2025

Très précis, ce Pavie présente une bouche compacte de fruits bleus, de framboises et de notes de bois de santal. Moyennement corsé, il présente une finale linéaire et serrée. Racé et frais en fin de bouche.

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96-98 Yves Beck, avril 2025

Nuances de griottes et de massepain dans le bouquet où le boisé et les baies rouges créent l'harmonie entre épanouissement et profondeur. Une sorte de fusion entre élégance et tempérament. En bouche, le vin crée le lien avec tous les éléments présents. Il y a de la douceur, de la profondeur, du tempérament et, surtout, de l'harmonie. Le vin est suave, puissant, linéaire et bien enveloppé par des tannins aux grains fins, tandis que la structure confère salinité et tension.

94 Jane Anson, avril 2025

Il n'y a pas de meilleure façon de découvrir la puissance du terroir de Pavie que de voir comment il s'est comporté en 2024 - un millésime naturellement plus frais et plus mince, et pourtant vous avez toujours ici un vin qui a de la profondeur, de l'énergie, de l'intensité et de la concentration, de l'encre de seiche, du fenouil, de la salinité de coquille d'huître. Le fruit est séveux, c'est certainement une version plus brillante et plus mince du Pavie par rapport à de nombreux millésimes, mais c'est toujours la signature indéniable du domaine. 42 ha en production, incluant désormais Pavie Decesse et Bellevue Mondotte (à partir de 2022). Rendement de 24 hl/h, du 27 septembre au 9 octobre, pH de 3,69. 65% de chêne neuf, avec une chauffe plus faible.

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