Château Ausone 2024 Saint-Emilion

« Le bouquet d'Ausone impressionne par sa clarté, sa pureté et sa définition. Tout est axé sur les détails, sur la profondeur avec pour ambition d'être Ausone. Certainement une interprétation différente ; comme chaque année, il est unique avec ses particularités et avec son identité. Belle symbiose entre des nuances de baies rouges et noires. En bouche, le vin se révèle de manière linéaire, d'un trait, sans accroc, avec des tannins veloutés et puissants qui assurent parfaitement les arrières en compagnie d'une structure étincelante, énergétique. Un Ausone profond, élégant, d’une grande finesse. Il dispose de la substance nécessaire à une longue garde, mais il pourra certainement déjà être apprécié dans sa jeunesse ! Finale salivante, légèrement saline, de grande persistance. »

« Couleur sombre, intense et belle. Nez très aromatique, fin, pur, fruité et complexe. Il se développe sur une touche de fleurs et de framboise à l'agitation du verre. Texture ultra minutieuse dès l'entrée en bouche. Le vin se développe sur une structure fondante à la sucrosité miraculeuse. Elancé, il évolue juteux, parfumé et long. Ensemble subtil, noble, profond et impossible à cracher. »

« Des arômes de fruits noirs, de chêne grillé et de torréfaction riche en expresso se mêlent à des notes de pétales et d'épices pour présenter l'Ausone 2024, un vin mi-corsé à corsé, vif et sapide, issu d'un assemblage de 65 % de cabernet franc et de 35 % de merlot. Les tanins sont bien mûrs, avec des tanins de chêne structurants qui apportent déjà un soutien en fin de bouche. »

« Un Ausone vraiment classique, qui rappelle les grands vins des années 1980. Moyennement corsé, il est d'une clarté, d'un éclat et d'une longueur remarquables. La pureté et la précision sont le fruit d'une viticulture et d'une vinification superbes. »

« D'une couleur rubis profond, ce vin offre une texture et des saveurs de fruits séveux, et témoigne d'un savoir-faire viticole qui préserve la signature du domaine. On sent que la minéralité et le fruit marchent sur la corde raide et, comme en 2021, Ausone est au sommet de ce qu'il était possible de faire dans ce millésime. Bourgeon de cassis, pivoine, violette, clou de girofle, fleurs de jasmin, camomille, une complexité subtile et des couches qui se développent et se construisent au fil du palais. La construction réussie de ce vin met en lumière ce qui était si difficile à réaliser avec tant d'autres dans le millésime. Vendanges le 30 septembre et le 5 octobre, maître de chai Philippe Baillarguet. 100% chêne neuf. »