Prix à venir
Pour 2025, Pauline Vauthier — désormais directrice technique de l'ensemble des vignobles familiaux — a poussé encore plus loin la précision du domaine: les vendanges se sont étalées parcelle par parcelle sur trois semaines, et la batterie de tonneaux a été revue pour gagner en intégration. Le geste fort du millésime tient pourtant en une décision: le second vin, Chapelle d'Ausone, n'est pas produit cette année, une première depuis 1994. Toute la récolte est passée dans la grande étiquette, ce qui dit quelque chose du niveau de sélection et de la confiance accordée à ce que le coteau a donné. Le cabernet franc s'exprime à hauteur d'environ deux tiers de l'assemblage, davantage qu'à l'accoutumée, et c'est lui qui tient le vin droit, lui donne sa colonne vertébrale florale et cette tension qui ne quitte jamais le palais.
Ce qui distingue Ausone de tous ses voisins, c'est ce plateau de calcaire à astéries affleurant sur lequel les racines doivent aller chercher l'eau, des vignes qui ont en moyenne plus d'un demi-siècle (certains pieds de cabernet franc dépassant le siècle), et un format minuscule — sept hectares, à peine 25 000 bouteilles dans une grande année. Là où d'autres premiers crus de Saint-Émilion misent sur la chair et la puissance du merlot, Ausone joue la carte de la finesse minérale, d'un fruit cristallin et d'une trame en dentelle plutôt qu'en muscle. Le domaine a d'ailleurs choisi en 2021 de se retirer du classement de Saint-Émilion: il n'a plus rien à prouver à un jury, seulement à ses amateurs. Ses fidèles viennent y chercher cette signature unique sur la rive droite — un bordeaux qui a la précision d'un grand bourgogne sans rien perdre de son ancrage calcaire.
Dans le verre, attendez-vous à un nez délicat et long à se livrer, où les fleurs (pivoine, rose, iris) côtoient les fruits rouges frais, la framboise, un soupçon de mûre et des touches subtiles d'agrumes sanguins et d'épices douces. La bouche entre tout en dentelle, déroule un fruit pur sur des tanins d'une finesse rare, soyeux mais énergiques, et finit sur une salinité qui rappelle la roche sous les vignes. C'est un vin qu'on peut goûter jeune pour le plaisir de saisir cette pureté florale, mais qui demande surtout de la patience: il commencera vraiment à parler entre dix et quinze ans, et tiendra sans peine plusieurs décennies en cave. Une bouteille à ouvrir pour les grandes occasions, et à carafer largement si l'envie d'y goûter se présente plus tôt.
La critique
La Revue du vin de France
avril 2026
« Ausone tire le meilleur de son plateau calcaire, apportant une profondeur et un niveau de finesse rares. Avec 65 % de cabernet franc, les tanins sont délicats à souhait, avec une allonge remarquable rappelant le sureau. Le niveau de 2025 ayant permis de produire une seule étiquette, le second vin, Chapelle d’Ausone, ne sera pas produit cette année. »
Yves Beck
avril 2026
« Que de finesse, de profondeur, de subtilité dans le bouquet avec une multitude d'effluves où s'allient des notes de pivoines, de réglisse et de framboises complétées par une touche de baies noires et de réglisse. En bouche, la profondeur annoncée par le bouquet est parfaitement relayée. On l'identifie par cette aptitude à allier vigueur, fraîcheur et tempérament dans un contexte incisif, persistant, salivant et même suave. Tout est cohérent et alimenté par une improbable énergie, subtilement dosée et cautionnée par cette acidité croquante. Les nuances florales constatées au niveau olfactif se manifestent à nouveau en finale où elles appuient la définition, la pixellisation et, surtout, la persistance, infinie de surcroît. Un vin linéaire, puissant, fin, salivant et prêt à défier les décennies à venir, mais il saura aussi réjouir ceux qui le boiront (trop) jeune ! »
William Kelley (Wine Advocate)
avril 2026
« Le 2025 Château Ausone se déploie dans le verre sur des notes de framboises et de mûres mûres mêlées de nuances de menthe, de pétales de rose et d'orange sanguine. De corps moyen à plein, vif et parfumé, avec une belle énergie, des tanins d'une exquise finesse et une finale lumineuse et précise, il révèle un potentiel extraordinaire. Quelques changements discrets sont en cours à cette adresse, avec des vendanges (entre le 2 et le 23 septembre) parcellisées à un degré plus poussé ; une révision des choix de tonnellerie du domaine en quête d'une meilleure intégration ; et, du moins cette année, l'absence de second vin pour la première fois depuis 1994 — au vu de la qualité du terroir et du matériel végétal d'Ausone, cela paraît tout à fait justifié. Le résultat est l'un des millésimes d'Ausone les plus raffinés et les plus élégants de ces dernières années, et il sera passionnant de suivre ces évolutions au fil des années à venir. »
Jean-Marc Quarin
avril 2026
« Couleur sombre, aux reflets pourpres et noirs. Nez intense et très fin, évoluant subtil, noble et complexe à l'agitation du verre. En dentelle dès l'entrée en bouche, accompagné d'un gras fin parcourant le palais, le vin fond, juteux, minutieux et sophistiqué. Après le milieu de bouche, il s'élève en finale sur un brin d'austérité positive. Grande longueur. »
Jane Anson
avril 2026
« Des couches nuancées de pétales de rose et de fleurs d'iris, tricotées serré, texturées et amples, prendront tout leur temps pour se dénouer et se déployer, mais on perçoit exactement à quel point il sera gratifiant d'en suivre l'évolution. »
♦ 1ᵉʳ Grand Cru Classé A
Château Ausone
La propriété
Niché sur le plateau et les coteaux calcaires de Saint-Émilion, Château Ausone tire son nom du poète romain Ausone (IVᵉ siècle) qui aurait possédé une villa sur ce site. Propriété de la famille Vauthier, qui en a pris le contrôle exclusif en 1997 sous l'impulsion d'Alain…
Découvrir Château Ausone et tous ses millésimesRéservez votre Château Ausone 2025 aujourd'hui au prix de souscription. Les bouteilles sont importées directement du château et livrées dans le courant du premier semestre 2028, après mise en bouteille.
En savoir plus sur le principe des primeurs →Livraison à domicile en Suisse offerte dès CHF 500 (forfait CHF 17 sinon), frais d'importation inclus. Vins importés et expédiés par Vinum SA, importateur officiel.
Voir les conditions complètes →