Château Fonplegade 2025 Grand Cru Classé, Saint-Emilion

Am Südhang des Kalksteinplateaus zeigt Fonplégade 2025 einen Jahrgang, der den seit der Biodyvin-Zertifizierung 2020 eingeschlagenen Weg konsequent weiterführt: einen präzisen Hang-Merlot, von Hand bearbeitet, und zwar nicht parzellen- oder reihenweise, sondern Rebstock für Rebstock. Denise Adams, die nach dem Tod ihres Mannes Stephen 2024 das Gut nun allein führt, hält an der mit Beraterin Corinne Comme festgelegten Linie fest: eine biodynamische Arbeit, die dem Boden Kraft und Vitalität zurückgibt, und ein Wein, der diese Spannung zeigt – nicht Wucht.

Was Fonplégade von seinen Nachbarn auf dem Plateau abhebt, ist diese seidig-kreidige Handschrift, die nur das Zusammenspiel von Kalk-Lehm-Böden und einem vielseitigen Ausbau in Barriques, Betontanks, Ovoid-Eiern und Amphoren hervorbringen kann. Die spontane Vergärung mit den eigenen Hefen lässt das Terroir ungefiltert sprechen, und der wachsende Anteil Cabernet Franc verleiht dem dominierenden Merlot ein florales Rückgrat, fast parfümiert – während andere Saint-Émilion auf Opulenz setzen. Wer Fonplégade sucht, sucht zurückhaltende Eleganz, nicht Effekt.

Im Glas öffnet sich der Wein mit frischen schwarzen Beeren, Iris- und Pfingstrosennoten und jenem kreidigen Hauch, der vom Kalkstein zeugt. Am Gaumen samtiger Auftakt, getragen von feinen, dichten Tanninen, die eine lebendige Säure stets in der Spur hält; das Finale spielt mit einer zarten Austerität, die typisch für die grossen Fonplégade ist. Ab 2028–2030 mit Freude zu trinken, ruhig noch zehn bis fünfzehn Jahre zu reifen, bis sich die Struktur entfaltet und erdige Töne hinzukommen.