Arômes de Pavie 2025

Arômes de Pavie in wenigen Worten

Dieses neue Etikett ersetzt das Etikett "Château Tour Simard", um die Identifizierung des Weins durch die Verbraucher zu erleichtern. Viele Parzellen wurden neu bepflanzt; die Spaliere wurden erhöht, um die Blattfläche zu vergrößern. Rückschnitt auf 6 Knospen bei den alten Rebstöcken und 2 Knospen bei den jungen Rebstöcken, Grünlese, Entlaubung, Handlese mit Sortierung. Sie ist an das strenge Potenzial der Ernte angepasst. Zwanzig thermoregulierte Holzbottiche fassen die Ernte für eine dreiwöchige Abfüllzeit. Malolaktische Gärung in Fässern. Reifung in Fässern für 18 bis 24 Monate.