Château Haut-Bailly 2023 Grand Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan

« Ich denke hier an die Reinheit der Frucht, an schwarze Johannisbeeren, Cassis und Bleistift. Es gibt einen unterschwelligen Charakter von Mineralien und Feuerstein. Am Gaumen ist er dicht, fokussiert und präzise, mit sehr feinen Tanninen, die sehr fein und vielschichtig sind und vertikal den Gaumen hinunterlaufen. Alles ist an der richtigen Stelle. So viel Schliff und eine geschmeidige Art. Ein Hauch von Haselnuss und Walnuss unterstreicht die raffinierte Textur. Raffiniert. 58% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 4% Cabernet Franc und 4% Petit Verdot. »

« Schönes Purpurrot. Intensive, feine, reine, fruchtige und subtile Nase. Zart am Anfang des Mundes, sofort mit Klasse in der Berührung, der Wein umschmeichelt den Gaumen. Er entwickelt sich über einen saftigen Körper zu einem Finale mit feinen Aromen und mäßigem Tanningehalt. Eine gute Länge. Ultraleichte Vinifizierung. »

« Der 2023 Haut-Bailly, eine Assemblage aus 58% Cabernet Sauvignon (geerntet vom 20. bis 29. September), 34% Merlot, 4% Cabernet Franc und 4% Petit Verdot, bietet Aromen von Maulbeeren, Cassis, dunklen Waldbeeren, Bleistiftminen, Lakritze und Gewürzen, gefolgt von einem mittleren bis vollen, konzentrierten und reichhaltigen Gaumen, der sowohl vielschichtig als auch nahtlos ist, dessen tiefer Mittelteil von lebendigen Säuren belebt wird und der mit einem langen, mineralischen und durchdringenden Abgang endet. Obwohl er ein dunkleres, grüblerischeres Profil als in den Vorjahren aufweist, bleibt er sehr repräsentativ für sein Terroir und wird von etwas Geduld profitieren. Er wird zu 50% in neuer Eiche ausgebaut. »

« Ein klarer Wein, ohne chromatische Sättigung, aber mit einer wunderbaren Fülle und großer Gelassenheit. Die Identität des Jahrgangs wird in dieser feingliedrigen, ausdrucksstarken, von Anfang an charmanten Version mit dem fleischigen Duft roter Pfingstrosen perfekt wiedergegeben. Unbestreitbar schlank. Die Materie drückt sich in einer langgezogenen Länge aus, ohne die geringste Vertiefung, Magerkeit oder Kantigkeit. Der Geschmack ist rein, einnehmend und vornehm. Die Tanninstruktur folgt dem Fluss des Fleisches, ohne sich jemals in den Vordergrund zu drängen. Ein großer Erfolg, der bestätigt, dass Haut-Bailly auch in weniger massiven Jahrgängen gut gedeiht. »

« Haut-Bailly II hat die Farbe bereits angekündigt. Der erste Wein nimmt die Herausforderung des zweiten gelassen an. Man muss sagen, dass man von diesem Königsweg nur profitieren kann, wenn die Weichen so gut gestellt sind. Das intensive und präzise Bouquet hat einen klaren Fokus auf Frucht und Frische, mit Noten von roten Beeren und schwarzen Johannisbeeren, während feine Holznuancen im Hintergrund agieren. Der Auftakt ist ebenfalls präzise. Er kündigt den Wein zart an und macht den Weg frei für einen kräftigen, tiefen, tonischen Haut Bailly mit subtilen und kräftigen Tanninen, die zudem gut eingebettet sind. Ein linearer, reiner, präziser Wein mit einer seltenen Nachhaltigkeit. Noch einmal: Haut-Bailly! »