Château Haut-Bailly 2025 Grand Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan

« Energie, Vielfalt und Finesse bereits bei den ersten Aromen zu offenbaren ist ein Zeichen von Größe und Harmonie. Noch bevor man den Wein gekostet hat, stellt sich unweigerlich ein Klima des Vertrauens gepaart mit Freude ein. Nuancen von Tomatenblättern und Szechuanpfeffer unterstreichen die Frische, während Duftnoten von Veilchen, schwarzen Kirschen, Brombeeren und schließlich ein Hauch von Graphit die Vielschichtigkeit betonen. Im Antrunk leicht cremig, schreitet der Wein progressiv am Gaumen voran. Er folgt einem linearen Verlauf und kann sich dabei auf die wertvolle Unterstützung seines Ausbaus und seiner Tanninstruktur verlassen, die als Fundament für den mittleren Gaumen dienen – wobei sie in Wahrheit den gesamten Gaumen tragen. Die feinkörnigen Tannine befinden sich in Einklang mit einer strukturgebenden Säure, die gleichzeitig ein saftiges und leicht salziges Finale gewährleistet. Ein Haut-Bailly von außerordentlicher Präzision, der durch seine Gelassenheit in einem insgesamt anspruchsvollen Kontext überzeugt und ein außergewöhnliches Ergebnis liefert. Er wird mit Sicherheit Teil der Hall of Fame von Haut-Bailly sein! Ich glaube, dass der Ausbau es ihm ermöglichen wird, sein Finale noch präziser zu fokussieren, ihm die im Verlauf seines geschmacklichen Weges angesammelte Energie zu übertragen und so mit einer Verlängerung und einer Wiederentfachung des aromatischen Nachhalles abzuschließen. »

« Haut-Bailly liefert hier einen Wein von bemerkenswerter Reinheit, getragen von einem strahlenden und vollkommen lesbaren Fruchtausdruck. Die Extraktion, ganz auf Sanftheit ausgerichtet, bevorzugt die Finesse und offenbart Tannine von großer Qualität, seidig und perfekt integriert. Der Gaumen, fließend und harmonisch, entfaltet sich auf natürliche Weise, ohne je zu forcieren. Der lange und elegante Abgang bestätigt die Beständigkeit und den rassigen Stil des Gutes. Vor klimatischen Überschreitungen bewahrt, drückt sich das Terroir mit Treffsicherheit aus und bringt einen verfeinerten und ausgewogenen Wein hervor, der in die Legende des Châteaus eingehen wird. »

« Dunkelrote, intensive Farbe. Sehr aromatische, feine, reine Nase, begleitet von einem Hauch von nassem Leder. Mit dem Schwenken des Glases gewinnt er an Komplexität. Nuancen von Lakritze und Kirsche. Äußerst präzise im Antrunk, mit einer unglaublichen Anmut im Mundgefühl, schreitet der Wein langsam voran, üppig, vollständig und saftig, und bietet eine geheimnisvolle Empfindung von zarter Kraft. Großes, subtiles Finale mit viel Geschmack und Tanninen ohne Tannin. Ein entzückendes Gesamtbild. »

« Super langsame und stetige Entfaltung am Gaumen, dieses Exemplar bringt einen absolut zum Lächeln und steht ganz oben in meinen Erwartungen daran, wie Haut-Bailly in diesem oft widersprüchlichen Jahrgang abschneiden würde. Wunderschöne zerdrückte Rosenblätter, nasse Steine, Irisblüten, Tintenfischtinte, zeigt Finesse, aber auch Großzügigkeit – ein Wein mit so vielen Dimensionen und Schichten zum Entdecken. Lehnen Sie sich zurück, gönnen Sie ihm gute 6 bis 8 Jahre auf der Flasche, und machen Sie sich dann bereit zum Feiern. »