Château Canon 2024 1er Grand Cru Classé, Saint-Emilion

« Er ist strukturiert, ausgewogen und strukturiert, mit Aromen von roten Beeren und Tannennadeln. Er ist mittelkräftig mit samtigen Tanninen. Ziemlich nahtlos. Langer, saftiger Abgang mit salzigen Kalkuntertönen. »

« Der Canon 2024 entwickelt sich prächtig und verströmt im Glas Aromen von Süßkirschen, Brombeeren und Himbeeren, die sich mit Anklängen von Rosenblättern und Gewürzen vermischen. Mittel bis vollmundig, reichhaltig und fleischig, mit spritzigen Säuren (der pH-Wert liegt bei sehr niedrigen 3,35) und ultrafeinen Tanninen, endet er mit einem langen, mineralischen Abgang. Der Wein besteht zu 78 % aus Merlot und zu 22 % aus Cabernet Franc und ist das erste Jahr, in dem das Weingut biologisch zertifiziert ist. »

« Canon zeigt sich zunächst unauffällig. Er ist ein wenig auf Reduktion eingestellt, entfaltet sich aber nach und nach. So enthüllt er Nuancen von Eukalyptus, Iris und Pfeffer. Im Auftakt dicht, zeigt Canon einen linearen und frischen Charakter. Seine kompakten Tannine sind von hoher Definition. Sie haben sogar eine fleischige Note und bieten dem Ganzen eine wertvolle Unterstützung, ebenso wie die Säure, die ebenso strukturierend wie belebend wirkt. Salziger, saftiger und lang anhaltender Abgang. So viel Länge und Harmonie! »

« Dunkle und intensive Farbe. Etwas zurückhaltende Nase mit frischer, reifer Frucht. Zart im Auftakt, besonders luftig in der Mitte, mit Geschmack und Klasse im Mundgefühl, endet der Wein lang, aufsteigend und schmackhaft, mit einem süßen Hauch im Nachhall. »

« Dies ist ein wunderbarer Canon, bei dem die Strenge des Kalksteins voll zum Tragen kommt, wie man es bei diesem Jahrgang erwarten würde, bei dem aber in der Mitte des Gaumens ein cremiger Hauch auftaucht. Klare Präzision, Fleisch vom Fleisch getrennt, Pfingstrose, Pfirsichkern, Kirschkern, Damson, Heidelbeere, Graphit, Bleistift, Bimsstein, Zitronengras, Kanonenrauch - dieser Wein zeigt tonnenweise Schichten und Wellen von Komplexität, klassisch und ausgewogen. »