Preis folgt
Für den 2025er hat Pauline Vauthier – inzwischen technische Leiterin sämtlicher Familienweingüter – die Präzision des Hauses noch eine Stufe höher geschraubt: Die Lese erstreckte sich Parzelle für Parzelle über drei Wochen, und die Auswahl der Fässer wurde überarbeitet, um eine feinere Holzintegration zu erreichen. Die markanteste Entscheidung des Jahrgangs steht aber für sich: Der Zweitwein Chapelle d'Ausone wird 2025 nicht abgefüllt – erstmals seit 1994. Die gesamte Ernte fliesst in den Grand Vin, was viel über das Niveau der Selektion und das Vertrauen in das aussagt, was der Kalkhang hergegeben hat. Der Cabernet Franc steht dieses Jahr für rund zwei Drittel der Cuvée, mehr als üblich, und gibt dem Wein sein florales Rückgrat sowie jene Spannung, die den Gaumen nie verlässt.
Was Ausone von allen Nachbarn unterscheidet, ist dieses Plateau aus Sternchenkalk, das stellenweise fast nackt zutage tritt und die Reben zwingt, ihr Wasser tief zu suchen, dazu Reben mit einem Durchschnittsalter von über fünfzig Jahren (einzelne Cabernet-Franc-Stöcke sind über hundertjährig) und ein winziges Format – sieben Hektar, kaum 25 000 Flaschen in einem grossen Jahr. Wo andere Spitzengewächse von Saint-Émilion auf Fleisch und Wucht des Merlot setzen, spielt Ausone die Karte der mineralischen Feinheit, einer kristallklaren Frucht und einer Textur, die eher an Spitze als an Muskel erinnert. 2021 hat das Gut zudem entschieden, sich aus der Klassifikation von Saint-Émilion zurückzuziehen: Es muss keiner Jury mehr etwas beweisen, nur seinen Liebhabern. Diese suchen hier eine einzigartige Handschrift am rechten Ufer – einen Bordeaux mit der Präzision eines grossen Burgunders, ohne seine kalkige Verankerung zu verlieren.
Im Glas erwartet Sie eine feine, lange sich entfaltende Nase, in der Blüten (Pfingstrose, Rose, Iris) auf frische rote Früchte, Himbeere, einen Hauch Brombeere und subtile Noten von Blutorange und milden Gewürzen treffen. Am Gaumen Eintritt wie aus Spitzenwerk, eine reine Frucht über Tanninen von seltener Feinheit, seidig und doch energiegeladen, mit einem salzigen Nachhall, der an den Fels unter den Reben erinnert. Ein Wein, den man jung verkosten kann, um diese florale Reinheit einzufangen, der aber vor allem Geduld verlangt: Wirklich zu sprechen beginnt er in zehn bis fünfzehn Jahren, und er hält mühelos mehrere Jahrzehnte im Keller durch. Eine Flasche für grosse Anlässe – und falls man früher hineinschauen möchte, lohnt sich eine grosszügige Karaffe.
Die Fachpresse
La Revue du vin de France
April 2026
« Ausone schöpft das Beste aus seinem Kalksteinplateau und bringt eine seltene Tiefe und ein seltenes Maß an Finesse. Mit 65 % Cabernet Franc sind die Tannine wunschgemäß delikat, mit einer bemerkenswerten Länge, die an Holunder erinnert. Da das Niveau von 2025 die Produktion eines einzigen Etiketts ermöglicht hat, wird der Zweitwein, Chapelle d'Ausone, in diesem Jahr nicht produziert werden. »
Yves Beck
April 2026
« Welche Feinheit, Tiefe und Subtilität im Bouquet, mit einer Vielzahl von Duftnuancen, in denen sich Noten von Pfingstrosen, Lakritze und Himbeeren vereinen, ergänzt durch einen Hauch von schwarzen Beeren und Lakritze. Am Gaumen wird die vom Bouquet angekündigte Tiefe perfekt weitergetragen. Man erkennt sie an dieser Fähigkeit, Kraft, Frische und Temperament in einem präzisen, anhaltenden, speichelreizenden und sogar samtigen Kontext zu vereinen. Alles ist stimmig und wird von einer unwahrscheinlichen Energie getragen, subtil dosiert und durch diese knackige Säure gestützt. Die auf olfaktorischer Ebene wahrgenommenen floralen Nuancen treten im Abgang erneut hervor, wo sie die Definition, die Präzision und vor allem den Nachhall unterstreichen, der obendrein unendlich lang ist. Ein linearer, kraftvoller, feiner, speichelreizender Wein, der bereit ist, die kommenden Jahrzehnte zu trotzen, der aber auch jene zu erfreuen weiß, die ihn (zu) jung trinken werden! »
William Kelley (Wine Advocate)
April 2026
« Der 2025 Château Ausone entfaltet sich im Glas mit Noten von süßen Himbeeren und Maulbeeren, vermischt mit Anklängen von Minze, Rosenblättern und Blutorange. Mittel- bis vollmundig, lebendig und duftig, mit wunderschöner Energie, exquisit verfeinerten Tanninen und einem hellen, präzisen Abgang, zeigt er außerordentliches Potenzial. Einige diskrete Veränderungen sind an dieser Adresse im Gange: Die Lese (zwischen dem 2. und 23. September) wird parzelle für parzelle stärker aufgegliedert; die Fasswahl des Guts wird mit Blick auf eine bessere Integration überprüft; und zumindest in diesem Jahr gibt es erstmals seit 1994 keinen Zweitwein – angesichts der Qualität des Terroirs und des Rebmaterials von Ausone erscheint das durchaus vernünftig. Das Ergebnis ist einer der raffiniertesten und elegantesten Ausone-Jahrgänge der letzten Jahre, und es wird spannend sein, diese Entwicklungen in den kommenden Jahren zu verfolgen. »
Jean-Marc Quarin
April 2026
« Dunkle Farbe mit purpurnen und schwarzen Reflexen. Intensive und sehr feine Nase, die beim Schwenken des Glases subtil, edel und komplex aufblüht. Wie Spitzengewebe beim Gaumeneingang, begleitet von einem feinen Schmelz, der den Gaumen durchzieht; der Wein entfaltet sich saftig, präzise und vielschichtig. Nach der Gaumenmitte erhebt er sich im Abgang mit einer Note positiver Strenge. Großer Nachhall. »
Jane Anson
April 2026
« Nuancierte Schichten von Rosenblättern und Irisblüten, dicht gewoben, texturell und ausladend, werden ihre Zeit brauchen, um sich zu entfalten und aufzurollen, doch man kann bereits erkennen, wie lohnend es sein wird, dieser Entwicklung zu folgen. »
♦ 1ᵉʳ Grand Cru Classé A
Château Ausone
Das Weingut
Auf dem Kalksteinplateau und den Hängen von Saint-Émilion gelegen, verdankt Château Ausone seinen Namen dem römischen Dichter Ausonius (4. Jahrhundert), der hier eine Villa besessen haben soll. Das Weingut gehört der Familie Vauthier, die 1997 unter Alain Vauthier die alleinige…
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