Château Haut-Bailly 2023 Grand Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan

« Je pense ici à la pureté du fruit, avec des notes de cassis et de crayon de plomb. Il y a un caractère sous-jacent de minéral et de pierre à fusil. La bouche est dense, concentrée et précise, avec des tanins très fins et étagés qui descendent verticalement le long du palais. Tout est à sa place. Beaucoup d'élégance et une nature svelte. Des notes de noisette et de noix s'ajoutent à la texture raffinée. Sophistiqué. 58% cabernet sauvignon, 34% merlot, 4% cabernet franc et 4% petit verdot. »

« Beau rouge pourpre. Nez intense, fin, pur, fruité et subtil. Délicat en entrée de bouche, avec de suite de la classe dans le toucher, le vin caresse le palais. Il évolue sur un corps juteux, vers une finale aux arômes fins et aux appuis tanniques modérés. Bonne longueur. Vinification ultra light. »

« Assemblage de 58 % de cabernet sauvignon (vendangé du 20 au 29 septembre), 34 % de merlot, 4 % de cabernet franc et 4 % de petit verdot, le Haut-Bailly 2023 offre des arômes de mûre, de cassis, de baies sauvages foncées, de mine de crayon, de réglisse et d'épices, suivis d'une bouche mi-corsée à corsée, concentrée et riche, à la fois étagée et homogène, dont le milieu de bouche profond est animé par des acides vifs, et qui s'achève sur une longue finale minérale et pénétrante. Bien qu'il affiche un profil plus sombre et plus couveur que les années précédentes, il reste très représentatif de son terroir et bénéficiera d'un peu de patience. Il est élevé dans 50 % de chêne neuf. »

« Un vin clair, sans saturation chromatique, mais d’une magnifique plénitude et d’une grande sérénité. L’identité du cru est parfaitement retranscrite dans cette version tout en finesse, expressive, d’emblée charmeuse, au parfum charnel de pivoine rouge. Indéniablement svelte. La matière s’exprime en longueur étirée, sans le moindre creux, maigreur ni angulosité. La saveur est pure, prenante, distinguée. La structure tannique suit le flot de la chair sans jamais s’imposer. C’est une grande réussite qui confirme que les millésimes moins massifs conviennent à merveille à Haut-Bailly. »

« La couleur était déjà bien annoncée par Haut-Bailly II. Le 1er vin assume sereinement le défi posé son second. Il faut dire que lorsque les jalons sont si bien posés, on ne peut que bénéficier de cette voie royale. Intense et précis, le bouquet a un évident focus sur le fruit et la fraîcheur respectivement des notes de baies rouges et de cassis tandis que de fines nuances boisées agissent en coulisse. L’attaque se veut également précise. Elle annonce le vin avec délicatesse et laisse la voie libre à un Haut Bailly puissant, profond, tonique, aux tannins subtils et vigoureux, bien enrobés de surcroît. Un vin linéaire, pure, précis et d’une rare persistance. Encore une fois, Haut-Bailly! »