Château Canon 2025 1er Grand Cru Classé, Saint-Emilion

« Eine Flasche, die auf dem Weingut legendär werden wird. Die Nase ist von höchster Raffinesse, mit einigen Noten von milden Gewürzen. Die Balance am Gaumen ist bemerkenswert, sowohl durch ihre Fähigkeit, die kalksteinbedingte Einzigartigkeit des Ortes mit Intensität wiederzugeben, als auch durch die Qualität ihrer fruchtigen Hülle, die durch eine bemerkenswerte Tanninqualität der 24 % Cabernet Franc verklärt wird. Der Abgang ist von höchstem Niveau, sowohl in seiner Haltung als auch in seiner Komplexität. »

« Der 2025 Canon setzt die brillante, ein Jahrzehnt andauernde Serie außergewöhnlicher Weine dieses Guts fort. Im Glas entfaltet er ein komplexes Bouquet aus Kirschen und Himbeeren, vermengt mit Anklängen von exotischen Gewürzen, Lakritze und Blütenblättern; er ist mittel- bis vollmundig, geschmeidig und konzentriert, mit einem lebhaften Säuregerüst und einem langen, durchdringenden Abgang. »

« Die Finesse und Raffinesse sind sehr beeindruckend, mit einem mittleren Körper, ultarfeinen Tanninen und einem schier endlosen Abgang. Er ist mittelgewichtig und ausgewogen. Große Länge. Ein großer Wein. »

« Schwarze Farbe. Intensive, feine, fruchtige und vor allem tiefe Nase, dieselbe Tiefe, die man bei Latour oder Cheval Blanc antrifft. Nuancen von erfrischten schwarzen Früchten. Brombeer-Unterton. Der Wein entwickelt sich beim Schwenken des Glases blumiger, feiner und noch schöner. Üppig im Antrunk, mit einer Fülle von Früchten im Mittelteil des Mundes, mit Klasse in der Textur, und plötzlich ein Tempowechsel im Ablauf – der Wein gewinnt an Muskeln und bietet eine außerordentliche Geschmackstiefe, dabei stets maßvoll und schmelzend. Immense, komplexe Länge, brillant und mit sprühender Frucht. Es ist magisch. »

« Ein beeindruckender Canon, mit verführerischem Kalksteincharakter, der zeigt, was in diesem Jahrgang möglich war. Schiefer, Kreide und Bimsstein, alles eingehüllt in leuchtende und lebhafte Irisblüten, erzeugen ein wechselseitiges Wechselspiel am Gaumen, wo alles innehält, Atem schöpft und dann erneut mit einer neuen Schicht nuancierter, zurückhaltender gerösteter Gewürze und kühler blauer Früchte aufbricht. Gewandt, meisterhaft, im Terroir verwurzelt. »

« Es gibt Weine, die viel kommunizieren, die Aufmerksamkeit wecken, die ihre Fähigkeiten unter Beweis stellen. Dann gibt es die eher cerebralen Weine, die den Verlauf der Saison erzählen, die ihre Besonderheiten mit Bedacht enthüllen, um ihre Komplexität hervorzuheben. Und dann gibt es Canon. Seine Lässigkeit, seine Eleganz, seine Gelassenheit haben etwas Beruhigendes. Es ist offensichtlich nicht einfach, damit umzugehen, aber es scheint zu genügen, ihm dorthin zu folgen, wo er hinwill, beziehungsweise ihn dorthin zu begleiten, wo er weiß, wer er sein möchte! Die Nuancen, die Frische und Terroir miteinander verbinden, schaffen allein schon eine bemerkenswerte Harmonie. Dann verzaubert der Wein durch ein außergewöhnliches Mundgefühl. Es reicht ihm, zu streifen, um mit unvergleichlicher Delikatesse zu überzeugen, mit einer einem Goldschmied würdigen Präzision, mit dieser verblüffenden Fähigkeit, zu blenden, ohne zu sättigen! Es gibt Watt, ja, aber es gibt so viel Seide, Delikatesse, Kraft und Leidenschaft! Der Wein folgt einem linearen Weg, er entfaltet sich in einem Zug mit einer atemberaubenden Gelassenheit, mit einer verblüffenden Fähigkeit, so viel Energie und Kraft aufzunehmen, um ebenso viel Finesse und Tiefe zurückzugeben. Das ist Canon. Das ist enorm. Sehr bewegend. »