Château Canon 2025

Château Canon en quelques mots

Le Château Canon est un 1er Grand Cru Classé B de Saint-Emilion. L’exceptionnel vignoble de Château Canon borde l’entrée du village de Saint-Emilion. Figé il y a plusieurs millions d’années, le sol sur lequel il repose présente une grande homogénéité. Planté sur un splendide terroir plutôt argileux, le vignoble compte 75% de merlot et 25% de cabernet franc dont la proportion est en hausse ces derniers millésimes. Les vins de Canon sont d’un beau style classique, élégants avec leurs notes de pruneau et de violette, promis à un très bel avenir en cave.

Extraits de presse

96-98 La Revue du vin de France, avril 2026

Une bouteille qui fera légende à la propriété. Le nez est d’un haut raffinement, avec quelques notes d’épices douces. L’équilibre en bouche est remarquable tant par sa capacité à retranscrire avec intensité la singularité calcaire du lieu, mais aussi par la qualité de son enveloppe fruitée, transfigurée par une qualité de tanins remarquable apportée par les 24 % de cabernet franc. La longueur est de haut standing, par sa tenue comme par sa complexité.

96-99 William Kelley (Wine Advocate), avril 2026

Le 2025 Canon poursuit la brillante série décennale de vins d'exception de cette propriété. Se dévoilant dans le verre avec un bouquet complexe de cerises et de framboises mêlées de notes d'épices exotiques, de réglisse et de pétales, il est de corps moyen à plein, suave et concentré, avec une vive colonne vertébrale d'acidité et une longue finale pénétrante.

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98-99 James Suckling, avril 2026

La finesse et la sophistication sont très impressionnantes, avec un corps moyen, des tanins ultrafins et une finale quasi interminable. Il est de corps moyen et équilibré. Grande longueur. Un grand vin.

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100 Jean-Marc Quarin, avril 2026

Couleur noire. Nez intense, fin, fruité et surtout profond, la même profondeur rencontrée à Latour ou Cheval Blanc. Nuances de fruits noirs rafraîchis. Fond de mûres. Le vin évolue plus floral, plus fin et plus beau encore à l'agitation du verre. Ample à l'attaque, regorgeant de fruits en milieu de bouche, avec de la classe dans le toucher et tout d'un coup, un changement de rythme dans le déroulé, le vin se muscle et offre une profondeur de saveurs extraordinaire, tout en restant mesuré et fondant. Immense longueur complexe, brillante et éclatant de fruits. C'est magique.

97 Jane Anson, avril 2026

Un Canon impressionnant, au caractère calcaire séduisant qui illustre ce qu'il était possible d'accomplir dans le millésime. Ardoise, craie et pierre ponce, le tout enveloppé de fleurs d'iris vives et éclatantes, impulsent un mouvement de va-et-vient en bouche où les choses s'arrêtent, reprennent souffle, puis repartent sur un nouveau registre d'épices toastées nuancées et discrètes, et de fruits bleus frais. Adroit, maîtrisé, ancré dans son terroir.

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100 Yves Beck, avril 2026

Il y a des vins qui communiquent beaucoup, qui éveillent l'attention, qui stigmatisent leurs aptitudes. Puis il y a les vins plus cérébraux qui content le déroulement de la saison, qui dévoilent des particularités, avec parcimonie, pour mettre en évidence leur complexité. Puis il y a Canon. Sa nonchalance, son élégance, sa sérénité ont quelque chose de rassurant. Ce n'est évidemment pas facile à gérer, mais visiblement il suffit de le suivre là où il souhaite aller, respectivement de l'accompagner là où il sait qui il veut être ! Les nuances alliant fraîcheur et terroir créent à elles seules une remarquable harmonie. Ensuite, le vin enchante par un toucher de bouche exceptionnel. Il lui suffit d'effleurer pour convaincre avec une délicatesse sans pareil, avec une précision digne d'un orfèvre, avec cette stupéfiante aptitude à éblouir sans saturer ! Il y a des watts, oui, mais il y a tellement de soie, de délicatesse, de puissance et de passion ! Le vin suit un cheminement linéaire, il se déroule d’un trait avec une sérénité époustouflante, avec une aptitude déconcertante à capter autant d’énergie et de puissance pour redonner autant de finesse et de profondeur. C’est Canon. C’est énorme. Très émouvant.