Le Dragon de Quintus 2025 2ème vin de Château Quintus, Saint-Emilion Grand Cru

Sur ce millésime, Le Dragon de Quintus laisse au cabernet franc une part inhabituellement large pour un second vin de la rive droite — un quart de l'assemblage. Le résultat se sent immédiatement : la bouche gagne en droiture, en fraîcheur, et le merlot, plutôt que de dominer, vient habiller cette colonne vertébrale d'une chair veloutée. C'est une lecture moins ronde, plus tendue que les Dragon des années chaudes, dans la continuité du parti pris affiné par Mariette Veyssière et l'équipe technique du Domaine Clarence Dillon, qui supervisent aussi Haut-Brion et La Mission Haut-Brion.

Ce qui distingue ce Dragon de ses voisins, c'est d'abord le terroir : un promontoire calcaire qui culmine à 62 mètres, où le sol mince posé directement sur la roche imprime au vin sa signature crayeuse, saline, presque iodée en finale. Ajoutez-y un travail de sélection parcellaire serré — les plus vieilles vignes partent dans le grand vin, les plus jeunes nourrissent le Dragon — et vous obtenez un second vin qui ne joue pas la carte de la simplicité gourmande, mais celle d'un Saint-Émilion racé en miniature : élégance, minéralité, fruit pur, sans excès de matière ni de bois. Pour qui aime les Saint-Émilion classiques, fins plutôt que démonstratifs, c'est une porte d'entrée fidèle au style maison.

Dans le verre, attendez-vous à un fruité précis — cerise noire, mûre, framboise fraîche — relevé d'épices douces et d'une touche de cacao discret. La bouche est moyennement corsée, soyeuse en attaque, soutenue par des tanins fins qui structurent sans serrer, et la finale chalky rappelle le calcaire du plateau. À boire avec plaisir dès trois ou quatre ans en cave pour profiter de son éclat juvénile, ou à garder dix à quinze ans pour voir le bouquet s'ouvrir sur des notes de tabac, de sous-bois et de cuir léger.