Château Larrivet Haut-Brion blanc 2025 Pessac-Léognan AC

Petite production confidentielle au sein du domaine — quelques hectares à peine sur les 75 du vignoble — le blanc de Larrivet Haut-Brion repose sur une nette dominante de sauvignon blanc complétée par une part de sémillon, dosage qui donne ici un vin tendu mais charnu, jamais maigre. Le 2025 joue la carte d'un blanc travaillé, façonné par un élevage généreux que l'équipe assume pleinement: la matière a la profondeur pour le porter, et c'est cette tension entre la chair du fruit et le grain du bois qui signe la personnalité du millésime. La conduite œnologique reste celle imprimée par Bruno Lemoine, à la direction depuis 2007, dans la continuité d'un style qui mise sur la précision plutôt que sur la démonstration.

Ce qui distingue ce blanc de ses voisins de Pessac-Léognan, c'est sa texture. Là où beaucoup de blancs de l'appellation cherchent l'éclat citronné et la verticalité, Larrivet Haut-Brion cultive une rondeur crémeuse, une largeur de bouche qui rappelle que le sémillon a son mot à dire même en minorité. Le domaine, qui s'amuse à élever ses vins dans une collection de contenants variés — barriques, jarres, globes en verre — pour préserver la pureté du fruit tout en travaillant la matière, signe ici un blanc à la fois ample et nerveux, fait pour la table autant que pour la cave. C'est le choix de ceux qui veulent un Pessac blanc avec de la chair, pas un sauvignon nu.

Dans le verre, attendez-vous à un nez sur les agrumes confits, les fleurs blanches et la noisette fraîche, relevé d'une touche grillée et anisée que l'élevage apportera encore quelque temps. La bouche est ample, soyeuse, traversée par une vivacité saline qui tient l'ensemble droit jusqu'à une finale longue et persistante. À ouvrir dans deux à trois ans pour goûter le fruit dans sa fraîcheur première, mais ce sont les bouteilles oubliées dix à quinze ans qui livreront le vrai visage du vin: celui d'un blanc complexe, miellé, légèrement cireux, où le bois aura fondu pour laisser place à une profondeur tout en nuances.