Moulin de Duhart 2025 2ème vin de Château Duhart-Milon, Pauillac

Pour 2025, le Moulin de Duhart joue résolument la carte de l'accessibilité immédiate sans renier sa filiation pauillacaise. Issu d'une rigoureuse sélection de vignes plus jeunes que la moyenne du vignoble, il offre la lecture la plus souple, la plus fruitée du terroir de Milon — un Pauillac qui se livre vite, taillé pour le plaisir avant la garde longue. On y retrouve la patte maison affinée par Saskia de Rothschild et Eric Kohler, dans la continuité de la conversion du vignoble de Duhart-Milon en agriculture bio engagée ces dernières années, qui apporte aux jus une définition plus nette et plus vibrante.

Ce qui distingue ce second vin de ses voisins, c'est précisément son équilibre : une part inhabituelle de merlot qui adoucit la trame tannique typiquement austère du nord de Pauillac. Une proportion rare à Pauillac qui permet aux vins d'offrir un réel plaisir de dégustation après quelques années de bouteilles. On vient y chercher l'âme de Duhart-Milon — graves fines, voisinage immédiat de Lafite, structure droite — mais dans une version plus charnue, plus charmeuse, qui s'ouvre tôt sans perdre la race du cru.

Au verre, attendez-vous à un nez de fruits noirs frais, cassis et cerise, ponctué d'une fine touche de graphite et d'épices douces propres à l'appellation. La bouche est soyeuse, juteuse, portée par des tanins crémeux et une finale savoureuse aux accents légèrement floraux. Délicieux dès ses trois ou quatre ans sur sa fougue fruitée, il gagnera en profondeur et en notes terriennes — tabac, sous-bois, cèdre — sur une fenêtre confortable de dix à quinze ans.