Château Fleur Cardinale 2025

Château Fleur Cardinale en quelques mots

Propriété de Florence et Dominique Decoster depuis 2001, ce Cru Classé profite d’un magnifique terroir argilo-calcaire sur l’un des meilleurs secteurs de Saint-Emilion. Planté essentiellement en merlot (75%), avec un complément de cabernet franc (20%) et de cabernet-sauvignon, le vignoble compte au total 23,5 Ha. L’œnologue Jean-Philippe Fort conseille la propriété. L’élevage se fait dans des barriques 100% neuves, mais qui ont fait l’objet d’une chauffe particulièrement douce, dite « méthode bourguignonne », afin de ne pas trop marquer les vins de l’empreinte boisée. Ces vins allient la puissance et la gourmandise du merlot à l’élégance du cabernet franc, le tout porté par la structure du cabernet-sauvignon. Expressifs sur les fruits noirs éclatants, avec une touche florale, ils se montrent amples, charnus et corpulents, très soyeux en bouche.

Extraits de presse

93 Jane Anson, avril 2026

Les vignes du versant nord de cet excellent domaine, une prise et un caractère saisissants. Ils font un travail remarquable pour maîtriser la puissance, et la restituer sous forme de précision et d'élégance aérienne. C'est un vin chargé de promesses frémissantes, à suivre au fil de l'élevage — mûre, crayon, grenadine, qui s'assoupliront et s'élargiront davantage au cours de la prochaine année en fût.

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94-95 James Suckling, avril 2026

Un rouge de corps moyen aux caractères de mûre, de cèdre et de terre cuite, avec beaucoup de fruit subtil et de sophistication. Montre un excellent potentiel.

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94-96 Yves Beck, avril 2026

La fraîcheur du terroir argilo-calcaire couplée à la maturité du Merlot est très aboutie ! D’invitantes nuances de pivoines se mêlent à des effluves de mûres, de cassis et de poivre de Sichuan, question d’épicer et de rafraîchir l’ensemble. Dense en attaque, le vin s’illustre par son caractère linéaire, élégant, sans trop de largeur, mais avec bien assez de puissance. La structure acide contribue à la fraîcheur et même à une touche étincelante. Ainsi, l'équilibre déjà annoncé par le bouquet est bien relaté par le bouquet. Un vin convaincant qui devient contemporain !

92-94 La Revue du vin de France, avril 2026

Trouvant le juste équilibre entre maturité et fraîcheur, Fleur Cardinale signe une grande réussite avec ce vin croquant, marqué par son intensité minérale et à haute définition tannique.