Château Fleur Cardinale 2025 Grand Cru Classé, Saint-Emilion

Im Jahrgang 2025 spielt Fleur Cardinale die Karte seines nordseitigen Kalk-Lehm-Hangs voll aus – jene kühlere Lage in Saint-Étienne-de-Lisse, die spät reift und gerade in warmen Jahrgängen ihre Stärken ausspielt. Die zweite Generation, Caroline und Ludovic Decoster, inzwischen unterstützt von Ludivine Chagnon, die seit September 2023 die technische Leitung verantwortet, unterzeichnet hier einen Wein, der bewusst Frische sucht, ohne auf die Großzügigkeit des Merlots zu verzichten. Der Ausbau setzt weiter auf Finesse statt Wucht und verteilt den Wein auf Barriques, Halbstückfässer, Holzfuder und einen Hauch Amphore – ein Mosaik, das die Frucht schont und die Extraktion glättet.

Wer zu dieser Flasche greift, sucht einen Saint-Émilion vom Kalkplateau, der keinem direkten Nachbarn gleicht. Oft eines der letzten Châteaux am rechten Ufer, das die Lese beendet – das prägt die Handschrift des Hauses: gerader Mund, feines Tannin, salzige Tiefe, kein Anflug von Marmelade. Elegant und distinguiert im Profil, modern und dynamisch im Ausdruck: diese Formel beschreibt seit zwanzig Jahren, was hier gelingt, und der 2025er führt sie mit zusätzlicher Präzision im Tanningerüst weiter. Ein Wein der Klarheit, eher gemeißelt als fleischig, der vertikale Linie über Volumen stellt.

Im Glas erwartet Sie eine Nase aus Brombeere und schwarzer Johannisbeere, gesäumt von Pfingstrose, mit jenen Noten von Graphit und Gewürz, die zur Handschrift des Guts gehören. Der Gaumen ist beim Antrunk dicht, geradlinig, getragen von einer knackigen, aber nicht harten Säure und einem leicht jodigen Nachhall. Ab 2030-2032 zu Braten oder Federwild zu öffnen – die Struktur ist jedoch klar auf fünfzehn Jahre und mehr Lagerung angelegt, mit zunehmenden erdigen Trüffel- und Unterholznoten.