La Sirène de Giscours 2025 2ème vin de Château Giscours, Margaux

Cette Sirène 2025 marque un tournant discret mais clair: la part de cabernet-sauvignon n'a jamais été aussi haute, dépassant même celle du Grand Vin cette année. Concrètement, le verre y gagne une colonne plus droite, un grain de tannin plus dessiné, et cette pointe fraîche — poivre noir, eucalyptus, feuille de cassis — qui signe les beaux cabernets de Margaux quand ils sont cueillis au bon moment. Sous la houlette de Thomas Duclos en conseil et de Jérôme Poisson à la technique, l'équipe a clairement choisi la précision plutôt que la rondeur facile, sans rien sacrifier du côté juteux qui fait l'identité de cette cuvée.

Ce qui distingue La Sirène des autres seconds vins de Margaux, c'est qu'elle représente près du quart de la production du domaine: ce n'est pas une cuvée d'appoint, c'est une vraie sélection sur les graves garonnaises de Labarde, vinifiée avec le même soin que le grand vin. On y retrouve la patte Giscours — ce mélange typique de chair tendre et de fraîcheur mentholée — mais dans une version plus immédiate, plus parlante jeune. C'est le Margaux qu'on ouvre quand on veut le style de l'appellation sans attendre quinze ans, et sans payer le prix du cru classé.

Au nez, on devrait retrouver la prune mûre, la mûre, la violette, avec ce souffle d'eucalyptus et de poivre qui réveille l'ensemble. La bouche joue la carte de la fraîcheur: attaque vive, milieu juteux, tannins fins et un peu poudrés, finale tendue, presque saline. À boire dès trois ou quatre ans sur sa fougue fruitée, ou à garder dix à douze ans pour voir les notes secondaires — cèdre, tabac blond, sous-bois léger — venir habiller le fruit.