Château de Sales 2025 Pomerol AC

Ce 2025 marque un tournant : Marie-Laure Latorre a pris la direction générale du domaine juste avant les vendanges, succédant à Vincent Montigaud après sept années de travail de fond. Œnologue saluée pour avoir taillé une signature à part au Château Jean Faure parmi les Grands Crus Classés de Saint-Émilion, elle arrive avec une exigence connue : précision, fruit, élégance. Le millésime gagne en densité sans perdre la souplesse qui fait l'identité de Sales, et la part inhabituellement haute de cabernets — franc et sauvignon réunis — donne au vin une ligne nette, une fraîcheur presque mentholée qui tranche avec les Pomerol plus charnus du plateau.

C'est ce qui distingue Sales depuis toujours : un terroir un peu plus frais et un encépagement où le cabernet sauvignon occupe une place inhabituelle pour Pomerol, là où le merlot règne presque partout ailleurs sur l'appellation. Le résultat est un Pomerol qui ne joue pas la confiture ni l'opulence, mais la digestibilité, la finesse de grain, une certaine droiture. Les amateurs viennent y chercher un vin soyeux, parfumé, qui se boit avec gourmandise plutôt qu'avec révérence — et dont la régularité et le rapport qualité-prix en font, depuis des années, l'une des valeurs les plus fiables du secteur.

Au nez, on attend un fruit noir net (mûre, prune fraîche), une touche florale, un soupçon d'épices douces et cette pointe mentholée signée par les cabernets. La bouche est de format moyen à ample, soutenue par des tanins fins, presque poudrés, et terminée par cette fraîcheur qui appelle un second verre. À boire dès 2028-2029 sur son fruit éclatant, ou à attendre dix à quinze ans pour laisser le milieu de bouche se remplir et les notes plus terriennes — sous-bois, cuir fin — apparaître. Un compagnon de table idéal sur une volaille rôtie, un magret ou un plateau de fromages affinés.