Château Dauzac 2025 5ème Cru Classé, Margaux

Sur ce millésime 2025, Dauzac assume pleinement son tempérament de Médoc puissant, fidèle à la trajectoire ambitieuse insufflée par la famille Roulleau, propriétaire depuis 2020, et Laurent Fortin, directeur général en place depuis 2013. Le cru joue ici la carte de la densité et de la verticalité, avec un cabernet sauvignon largement dominant qui imprime sa colonne vertébrale au vin et lui donne cette tension droite, presque saline, qu'on attend des grands Margaux du sud. Le merlot vient assouplir l'ensemble sans en altérer la précision, signature d'un domaine qui vise depuis plusieurs millésimes le rang de Super Second.

Ce qui distingue Dauzac dans son appellation, c'est d'abord un terroir rare : un vignoble d'un seul tenant de 49 hectares, à proximité immédiate de l'estuaire de la Gironde, au cœur d'un écrin naturel de 120 hectares mêlant vignes, prairies et bois. Cette croupe de graves profondes, tournée vers la rivière, donne des vins plus charpentés, plus denses que la moyenne margalaise, avec ce supplément de minéralité que recherchent les amateurs de Médoc construits pour la garde. Le domaine a aussi un esprit pionnier ancré dans son ADN — de la bouillie bordelaise au contrôle de température, en passant par les cuves en bois à doubles douelles transparentes, Château Dauzac continue d'expérimenter — ce qui se traduit dans le verre par une netteté de fruit et une définition de tanins remarquables.

Attendez-vous à une robe encrée et profonde, sur des fruits noirs très purs — myrtille, cassis, prune mûre — relevés de notes de cèdre, de café torréfié et d'une touche mentholée caractéristique. La bouche est pleine, riche, taillée dans une matière généreuse, avec une trame tannique vigoureuse qu'une jolie fraîcheur tient en équilibre. À ouvrir surtout après quelques années de cave : le vin demande du temps pour se détendre, mais la promesse est belle sur dix à quinze ans, voire au-delà, sur une côte de bœuf grillée, un gibier à plume rôti ou un agneau aux herbes.