Château Grand-Puy Ducasse 2025 5ème Cru Classé, Pauillac

Le 2025 confirme le tournant amorcé avec le projet Renaissance : le nouveau cuvier gravitaire, désormais pleinement maîtrisé, livre un Grand-Puy Ducasse plus précis, plus défini, où le cabernet sauvignon garde la main et impose sa colonne vertébrale droite, tandis que le merlot vient arrondir l'ensemble sans jamais l'alourdir. C'est aussi la première année en conversion biologique, un changement de cap qui se lit dans la pureté du fruit et la nervosité retrouvée du vin. Les tanins, mieux dessinés qu'auparavant, signent un millésime que la maison considère comme l'un de ses plus aboutis en primeur.

Ce qui fait la singularité de Grand-Puy Ducasse, c'est d'abord son parcellaire éclaté en trois îlots, posés sur les graves garonnaises voisines de Mouton, Lafite et Pontet-Canet : une mosaïque qui donne au vin une lecture presque encyclopédique du terroir pauillacais. C'est ensuite ce détail unique dans le Médoc — un château et des chais installés sur les quais de Pauillac, face à l'estuaire — qui imprime au style maison une tension iodée, presque saline, que les amateurs reconnaissent au premier verre. À ce niveau de classement et dans cette gamme de prix, peu de Pauillac offrent ce mélange de race classique et de fraîcheur saline.

Attendez-vous à un nez bâti autour du cassis, du graphite et d'une touche mentholée qui apporte de l'air, soutenue par les notes florales typiques des grands cabernets de la rive gauche. La bouche est dense sans être austère : matière compacte, tanins fermes mais polis, finale droite et savoureuse. À boire jeune, vers cinq ou six ans, pour le croquant du fruit ; à attendre une bonne dizaine d'années — et jusqu'à 2040 sans crainte — pour voir s'épanouir le cuir, le cèdre et le tabac blond qui font le charme des Pauillac de garde.