L’Esprit de Chevalier 2025 2ème vin de Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan AC

L'Esprit de Chevalier 2025 se présente cette année dans un registre fidèle à l'identité du domaine : celui de la précision plus que de la puissance. La forêt landaise qui entoure le vignoble apporte au millésime cette fraîcheur que l'on retrouve dès l'attaque, avec un fruit rouge légèrement terrien qui s'anime à l'aération. La bouche joue une carte tenue par les cabernets, avec des tanins grenus, un style plutôt sapide et une pointe d'olive noire en finale — une signature quasi méditerranéenne qui tranche avec la rondeur habituelle des seconds vins.

Ce qui distingue L'Esprit de Chevalier de ses voisins de Pessac-Léognan, c'est justement ce qu'il refuse de faire : il ne cherche pas à séduire par la maturité poussée ou l'élevage démonstratif. L'Esprit de Chevalier suit la même trajectoire que le grand vin : une structure de plus en plus fine, une évolution qualitative remarquable ces derniers millésimes et un rapport qualité-prix toujours pertinent. On y retrouve la patte Chevalier — une signature qui allie minéralité, fruit vibrant et subtiles touches épicées, avec un très beau potentiel de garde — dans une version plus immédiate, plus accessible, mais qui garde la même colonne vertébrale droite que son aîné.

Au nez, attendez-vous à des fruits rouges et noirs relevés de délicates notes épicées, avec ce grain légèrement fumé propre aux graves de Léognan. La bouche est souple et harmonieuse, portée par une belle fraîcheur et des tanins fins, avant une finale marquée d'une touche saline. C'est un vin à ouvrir dès 2028-2029 sur une volaille rôtie ou un carré d'agneau, et qui tiendra sans peine dix à quinze ans en cave pour ceux qui aiment voir le fruit céder la place aux notes de sous-bois et de tabac blond.