Château Sociando-Mallet 2025 Haut-Médoc AC

Le 2025 prend cette année un visage un peu inattendu chez Sociando-Mallet : les faibles rendements en cabernet ont laissé le merlot prendre la main dans l'assemblage, ce qui se traduit dans le verre par plus de chair, une attaque plus ronde, un fruit plus immédiatement charnu que dans la moyenne des millésimes récents. La maison a poussé l'audace un cran plus loin en signant une vinification sans soufre qui clarifie les arômes et donne à la bouche un éclat presque vibrant. On reconnaît la patte de Sylvie Gautreau et de son maître de chai Arnaud Durand, à l'œuvre depuis 2019 : un Sociando toujours sérieux, mais qui s'ouvre plus tôt que par le passé, sans rien céder de sa colonne vertébrale.

Ce qui distingue Sociando-Mallet de ses voisins du Haut-Médoc, c'est d'abord cette croupe de graves günziennes posée juste au nord de Saint-Estèphe, dont le sol et le micro-climat dialoguent davantage avec les grands crus voisins qu'avec le reste de l'appellation. De là vient cette signature reconnaissable entre toutes : un vin droit, profondément fruité, marqué par la mine de crayon et le cassis, taillé pour la garde longue. Les amateurs reviennent y chercher ce qu'ils ne trouvent presque nulle part ailleurs à ce prix : un Médoc de garde au caractère de cru classé, fidèle à lui-même millésime après millésime, sans mode ni esbroufe.

À la dégustation, le 2025 joue la carte d'un fruit noir mûr — mûre, cassis, prune — porté par les notes graphite et épicées qui font la marque du domaine. La bouche est généreuse, dense, avec une finale tendue et juteuse qui rappelle que le terroir parle plus fort que tout. À ouvrir dès 2030 sur une belle pièce de bœuf ou un agneau rôti pour ceux qui aiment l'énergie de la jeunesse, mais c'est entre 2035 et 2045 qu'il livrera sa pleine mesure, lorsque les tannins se seront fondus et que les notes terriennes — cuir, tabac, sous-bois — viendront enrichir le bouquet.