Château Pontet-Canet 2025 5ème Cru Classé, Pauillac

« Le bouquet de Pontet Canet est plus Pauillacais que jamais, avec une exceptionnelle définition de surcroît. Le toucher de bouche annonce bien la couleur. Les tannins sont d'une rare précision et confèrent une puissance parfaitement encadrée. Ceci permet de valoriser toute la finesse présente en priorisant une touche suave et juteuse afin d'offrir un équilibre parfait dans un contexte d'une exceptionnelle puissance. Je le répète volontiers ; quand un vin parvient à placer puissance et finesse côte à côte, il est invariablement grand, voire très grand. Ici il n'y a rien à voir, il suffit de le boire (pour le croire). Certainement un des très très grands Pontet Canet ! Outre la grandeur, le vin enchante par son aptitude à stigmatiser ce pourquoi il est là : être bu ! Chacun trouvera son rythme et le bon moment, avec une constante rassurante : la grandeur du vin ; elle va être invariable pour un certain temps. Il faut juste l’apprécier au bon moment, soit entre 2030 et 2060. »

« Un vin précis et magnifique, à l'intégration totale du fruit et aux tanins polis qui offrent un toucher de bouche caressant et séducteur. Mi-corsé, d'un fruité ravissant, d'une nature délicate, avec une douceur et une magnificence d'ensemble. Et pourtant structuré. »

« Couleur prune sombre mais d'un éclat vif et intense, tanins en attaque, une énergie considérable, quoique réservé à ce stade précoce. Attendez-vous à du graphite et du crayon, une belle élévation et un caractère floral typique du Cabernet Sauvignon ; des rendements faibles, comme pour une grande partie de Pauillac, et de petites baies garantissant des tanins abondants. Il marche sur la ligne entre des saveurs fraîches et juteuses et une architecture concentrée et ténébreuse, un immense potentiel de garde avec des nuances de cendre froide et de poudre à canon. Bien qu'il y ait eu quelques pluies fin juin et en juillet, ce fut tout de même un millésime sec, et les travaux en vigne, notamment le tressage des rameaux pour créer de l'ombre et l'application de camomille en guise d'écran solaire, ont permis aux vignes de mieux s'adapter qu'en 2022 dans l'ensemble. Vendanges du 2 au 23 septembre, levures indigènes spécifiques au millésime, 40 % de fûts neufs, 35 % d'amphores en argile, 15 % de fûts d'un an. Macération prolongée, faible teneur en SO2, sans ajout jusqu'après la fermentation. »

« Le 2025 Pontet-Canet est l'un des plus grands vins que ce domaine ait jamais produits. S'échappant du verre avec des arômes de cassis mûr, de baies sauvages et de prunes mêlés de notes de violette et de braises incandescentes, il est ample, charnu et velouté, avec un degré de polish structurel et de sensualité rare dans le Médoc, des acidités mûres et une finale longue et pénétrante. Au cours des quelques dernières années, le directeur technique Mathieu Bessonnet et son équipe ont revitalisé les vignobles de Pontet-Canet grâce à des travaux du sol réalisés au bon moment et à des traitements phytosanitaires précis ; et depuis 2023, l'utilisation raisonnée de « pieds de cuve » au chai, associée à des assemblages précoces, à des choix de barriques plus raffinés, à des températures plus fraîches dans le chai — ainsi qu'à des pratiques d'embouteillage plus précises — ont conspiré à porter ce domaine vers de nouveaux sommets de qualité et de régularité. En 2025, l'équipe a formé des « ponts » plus bas qu'à l'ordinaire (les canopées des vignes adjacentes étant tressées en arche les unes aux autres) afin de conserver un feuillage plus dense pour protéger la zone fructifère de l'ensoleillement, et ils ont attendu de vendanger tardivement en quête d'une pleine maturité du Cabernet Sauvignon, finissant le 23 septembre. Le résultat est l'un des vins du millésime. »

« L’un des plus flamboyants dégustés en primeur. Douceur et élégance remarquables, texture de soie, profondeur et tenue composent un ensemble particulièrement harmonieux. Les notes de cerise dominent avec éclat, portées par un équilibre magistral et des tanins poudrés qui allongent le vin avec beaucoup de raffinement. »