Château Ferrière 2025 3ème Cru Classé, Margaux

Sur ce 2025, Claire Villars-Lurton joue la carte de la finesse plutôt que celle de la puissance. Le petit verdot prend un peu plus de place que d'habitude dans l'assemblage, et cela se sent dans le verre : la trame gagne en éclat, les fruits noirs deviennent plus nets, le contour du vin se précise. On retrouve la signature de la maison — un Margaux qui caresse avant de structurer — mais avec un supplément de tension qui le rend immédiatement identifiable.

Ce qui distingue Ferrière de ses voisins du même rang, c'est un parti pris assumé depuis plus de quinze ans : le domaine est certifié bio en 2015 et biodynamique en 2018, et reste le seul Cru Classé doublement certifié Demeter et Biodyvin. Cette double certification s'étend jusqu'au chai, où la maison cultive ses propres levures, refuse tout intrant et limite le soufre au strict minimum. Le résultat tient en une bouche : un Margaux plus vibrant, plus droit, moins maquillé que la moyenne de l'appellation. C'est ce que viennent y chercher ses amateurs — un classé 1855 qui sonne juste, sans démonstration.

Le nez s'ouvre sur les fruits rouges acidulés — groseille, framboise, cerise fraîche — relevés d'une touche herbacée et d'un trait mentholé. La bouche est soyeuse en attaque, les tanins sont fins et caressants, la finale reste vibrante et fraîche. C'est un vin que l'on peut commencer à apprécier jeune, sur sa fougue fruitée, mais qui gagnera en profondeur et en notes plus terriennes après dix à quinze ans de cave. Une bouteille pour une volaille rôtie aux herbes aujourd'hui, pour un gibier à plumes dans la décennie qui vient.