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Le 2025 de Cos d'Estournel s'inscrit dans le sillage des changements impulsés depuis 2023 par Dominique Arangoits, directeur général en place depuis 2000, qui oriente Cos d'Estournel vers un style plus frais et vibrant. Concrètement, les macérations ont été raccourcies, les températures de fermentation abaissées, les fermentations menées en baies entières, et la part de bois neuf est passée de 50 % à 20 %, dans la recherche d'une expression plus élégante du terroir. Le résultat se lit dans le verre : moins de chair sombre dominée par le chêne, davantage d'éclat de fruit et une trame qui laisse parler le cabernet sauvignon — colonne vertébrale droite et tonique, sans rigidité. Le degré naturellement contenu (autour de 13,25 %) signe un Cos d'aplomb plutôt que de force.
C'est précisément cette double signature qui fait l'identité de Cos depuis toujours, et qu'on retrouve ici intacte : l'archétype de Saint-Estèphe où la force n'exclut ni la fraîcheur ni le fondant. Le terroir y est pour beaucoup — les graves profondes du sud de l'appellation, à la frontière de Pauillac face à Lafite, donnent à ce cru une finesse de tanins et un toucher de bouche qu'on ne trouve pas ailleurs à Saint-Estèphe, plus connu pour sa rusticité minérale. C'est ce qui vaut à Cos son statut officieux de super-second : la puissance médocaine d'un côté, la sève veloutée et l'aromatique parfumée — presque orientale, fidèle à l'esprit de la maison — de l'autre. On l'achète pour cette tension élégante, pour son fondu, et pour une régularité de haut de gamme bouteille après bouteille.
Dans le verre, attendez-vous à un vin profond mais parfumé : mûre, cassis et cerise noire d'abord, puis ces notes plus secrètes de cèdre, de mine de crayon, d'encens et d'épices douces qui sont la marque du domaine. La bouche est ample sans être lourde, soutenue par des tanins serrés mais soyeux et une fraîcheur qui prolonge la finale. À ouvrir avec patience : le 2025 mérite cinq à huit ans de cave pour commencer à s'épanouir, et tiendra sans peine vingt à trente ans sur les belles bouteilles. Un Cos pour la table — gibier à plumes, agneau rôti, viandes au jus longuement réduit — autant que pour la garde.
La critique
Jean-Marc Quarin
avril 2026
« Couleur noire. Nez intense, fin, fruité, pur et complexe. Nuances d'épices, de fruits secs et de crème à l'agitation du verre. Ample dès l'attaque, complexe en milieu de bouche, avec un gras fin parcourant le palais et une puissance folle, le vin fond. Il évolue lentement, long, un brin tanique, mais avec une finale haletante, sans cesse puissante, très enveloppée et surtout savoureuse. »
William Kelley (Wine Advocate)
avril 2026
« Le 2025 Cos d'Estournel semble être l'un des plus grands vins produits par cette propriété au cours de la dernière décennie. S'épanouissant dans le verre avec un bouquet profond de fruits noirs mêlés de violettes, de mine de crayon, de braises et d'anis, il est corsé, ample et velouté, avec une attaque large, un milieu de bouche structuré en couches et des saveurs magnifiquement fraîches et concentrées. »
James Suckling
avril 2026
« Une densité certaine, mais le vin demeure équilibré et complexe, avec des tanins bien intégrés et une finale juteuse. Il paraît d'abord très fruité, puis se diffuse et révèle des tanins au grain ouvert et veloutés. Des mûres intenses et subtiles, du crayon de plomb et des noisettes. Une pointe de silex. Persistant et réservé en finale. Grand potentiel. »
Jane Anson
avril 2026
« Aromatiques d'encens et de bois de santal, il conjugue la densité et la concentration d'un millésime chaud avec la fraîcheur et les alcools équilibrés d'un millésime plus frais, alliant ainsi à la fois le poids et la légèreté de touche (c'est quelque chose que l'on entendra beaucoup à propos du millésime 2025 mais que l'on trouvera rarement dans la réalité). Une véritable ampleur et un large spectre de possibilités sont contenus ici ; un peu austère pour l'heure, ces fruits noirs et ces tanins fermes n'attendent que de s'épanouir avec le vieillissement. »
Yves Beck
avril 2026
« Le bouquet de Cos d'Estournel commence par afficher sa profondeur et son identité avec des nuances de baies noires et rouges complétées par une touche d'eucalyptus. A l'aération, il optimise encore plus sa définition en stigmatisant la fraîcheur au travers de notes de framboises puis de bâtons de réglisse. En bouche, le vin suit le même cheminement que le bouquet. Il commence par afficher des bases, avant de laisser place aux détails. Il gagne en largeur et en puissance pour finalement révéler une puissance exceptionnelle ainsi qu'une acidité structurante. Un Cos bien en place avec une magnifique aptitude à autant performer sur la fraîcheur que sur la subtilité et la vigueur. »
La Revue du vin de France
avril 2026
« Dans la lignée des derniers millésimes, Cos 2025 est un vin de grand raffinement, profond et dense certes, mais avec une belle élégance préservée et un fruit naturel, évident. L’élevage se cale aussi très bien sans masquer le bel éclat du fruit. À suivre de près. »
♦ 2ᵉ Cru Classé 1855
Château Cos d'Estournel
La propriété
Fondé en 1811 par Louis-Gaspard d'Estournel, surnommé le « Maharadjah de Saint-Estèphe » pour son commerce avec les Indes, le domaine est célèbre pour son architecture orientale aux pagodes spectaculaires. Situé au sud de Saint-Estèphe, à la limite de Pauillac face à…
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