Château Cheval Blanc 2025 Saint-Emilion

« Peut-être la bouteille du millésime. 2025 permet de souligner la grande qualité des tanins que l’on retrouve à la propriété, grâce notamment à sa concentration en milieu de bouche et à la pureté de sa texture, mise en lumière par l’alcool modéré (12,7°). D’une présence presque charismatique, cette expression athlétique et raffinée du millésime offre une quintessence de Cheval Blanc, en faisant peut-être l’une de ses meilleures interprétations de la décennie. »

« Très petit rendement en 2025 pour Cheval Blanc avec 15 hl/ha, ce qui correspond au plus petit rendement de l'histoire de la propriété. Il y a eu beaucoup de tri et les vignes sur les sols graveleux ont beaucoup souffert. La qualité est excellente, mais la quantité n'est pas au rendez-vous. Le bouquet est axé sur la fraîcheur et la finesse. Il révèle des nuances de baies noires (myrtilles, cassis) et de réglisse suivies d’une touche de pivoines, de menthe et de fèves de cacao. Onctueux dès l’attaque, le vin est porté par des tannins crémeux (et même veloutés après 30 minutes d'aération), donc parfaitement intégrés. Ils offrent puissance et tempérament, communément avec la structure acide. Un vin linéaire mené par une structure incisive et la fraîcheur qui en résulte. La puissance est bien encadrée, jusqu’en finale où elle est relayée par l’aromatique qui dynamise la fin de bouche et la persistance. Un vin dense et cohérent marqué par un petit rendement, un taux d’alcool de 12,7 %, donc de la finesse et finalement par une puissance inouïe qui lui fournit la substance nécessaire pour traverser les décennies à venir. Il faudra savoir prendre le temps ; c’est aussi ça le vin ! »

« Couleur rouge sombre, aux reflets pourpres, vifs et noirs. Nez intense, fin, fruité et subtil. Touches de fruits noirs rafraîchis. Puis le vin devient profond et plus complexe à l'agitation du verre. Ultra minutieux en entrée de bouche, avec un gras fin parcourant le palais et un déroulé lent, progressif, fondant où la trame s'étaye au fur et à mesure, livrant énormément de saveurs, le vin s'envole en finale complexe et noble de partout, magique et incrachable. Je suis impressionné par tant de puissance aromatique pour un si faible degré d'alcool : 12°7 soit le degré le plus bas depuis 2009. Sur ce point, Cheval Blanc 2025 rappelle une situation plus courante à Lafite. Je note aussi que ce cru célébré pour son cabernet franc en contient moins que du merlot, dans un contexte climatique où certains veulent changer tous les cépages à Bordeaux, le merlot en particulier. »

« Le 2025 Château Cheval Blanc se distingue une fois encore parmi les vins les plus remarquables du millésime à Bordeaux. S'échappant du verre avec un bouquet profond de baies noires et de cerises mêlées de touches d'orange sanguine et d'iris, il est corsé, structuré en couches et concentré, avec une densité remarquable en milieu de bouche, des tanins soyeux et une finale longue, vibrante, aux accents de violette. Avec ses arômes saisissants, son intensité aromatique et ses proportions résolument classiques (12,7 % d'alcool et un pH de 3,76), le 2025 donne tous les signes d'être l'un des grands Cheval Blanc de la décennie. »

« De tous les vins que j'ai dégustés lors de la campagne En Primeur 2025, c'est celui auquel j'ai le plus pensé. Le rendement le plus faible jamais enregistré, à 15 hl/ha, proche de 1961 en termes de volume. De minuscules baies, atteignant à peine 1 g même pour les Merlots, et ce après avoir éliminé 10 à 50 % des raisins, y compris sur les jeunes vignes, afin de minimiser le stress hydrique. Visuellement magnifique, couleur prune profonde, intense, ardoise, graphite, ce vin présente une construction nette, musclée, nerveuse, des tanins ciselés, avec une longue finale sur le feu de camp, la camomille, le chocolat amer, l'encens, l'anis, le cassis, la feuille de menthe, l'eucalyptus, les pierres concassées, le bouillon savoureux. Ce vin vous oblige à vous projeter — si nous avons la chance de tirer une bouteille d'une cave en 2060, ce Cheval sera encore en pleine puissance. La vérité, c'est que je ne peux pas vous dire avec une certitude absolue combien de temps il lui faudra pour atteindre sa pleine fenêtre de dégustation. Je n'ai pas vu un jeune Cheval avec ce type de construction, et dans cette note je penche du côté de la prudence, espérant qu'il sera plus accessible en bouteille. Époustouflant et impressionnant, mais je ne suis pas encore tombé amoureux. Pas de Petit Cheval. »