Aile d’Argent 2025 Vin blanc de Château Mouton Rothschild

Curiosité au cœur de Pauillac, l'Aile d'Argent est ce blanc rare que Philippine de Rothschild a fait naître au début des années 1980 sur quelques parcelles sablo-graveleuses du domaine, en renouant avec une vieille tradition médocaine. En 2025, l'équipe pousse le vin vers plus de tension et de droiture : le sauvignon blanc prend nettement le pas sur le sémillon, et l'on sent ce parti pris dès l'attaque, plus vibrante, plus saline qu'à l'accoutumée. Le passage en barrique reste mesuré, juste ce qu'il faut pour donner du grain sans masquer le fruit.

Ce qui distingue ce vin de tout autre blanc bordelais, c'est d'abord son adresse : il pousse sur les terres rouges d'un Premier Cru, à deux pas des cabernets-sauvignons les plus célèbres du Médoc. Classé en simple Bordeaux Blanc faute d'appellation locale pour les blancs, il joue pourtant dans une autre cour — production confidentielle, vendanges manuelles à la cagette comme pour le grand vin, soin maniaque à chaque étape. On le choisit pour cette singularité : un blanc de Pauillac, élevé avec la même exigence que les rouges du château, dont la rareté fait à elle seule l'événement.

Dans le verre, le 2025 joue la carte des agrumes confits, de la poire mûre et du fruit blanc tendre, avec en arrière-plan une touche de cèdre et un trait minéral qui rappelle le silex. La bouche est élancée, fraîche, presque éthérée, finissant sur de discrètes notes d'épices douces. À boire dès ses deux ou trois ans pour sa vivacité, il gagnera en rondeur et en complexité miellée sur une dizaine d'années, à l'image des grands sémillons d'élevage.