Château
de Fargues.

Édifié en 1306 par Raymond-Guilhem, neveu du pape Clément V, le Château de Fargues est entré dans la famille Lur Saluces en 1472 et n'en est jamais sorti. Sur un terroir de graves et d'argiles proche d'Yquem, ses 15 hectares plantés de sémillon et de sauvignon blanc sont vendangés grain par grain. Vinifié comme à Yquem par Alexandre de Lur Saluces, il donne un Sauternes rare, concentré et d'une grande élégance, élevé 30 à 36 mois en barriques neuves.