Château Nairac 2025 2ème Cru Classé, Barsac

Der Jahrgang 2025 bestätigt die Rückkehr von Nairac an die Spitze, die mit dem 2022 unterzeichneten Pachtvertrag mit Terres Bordelaises eingeleitet wurde. Die neue technische Leitung hat umfangreiche Arbeiten im Weinberg in Angriff genommen und das Gut auf den Weg zur Bio-Zertifizierung gebracht – und das schmeckt man: Der Wein gewinnt an Spannung und Fruchtreinheit, ohne etwas von jener botrytisgeprägten Fülle einzubüssen, die das Markenzeichen des Hauses ist. Der ganz klar dominierende Sémillon behält die Hauptrolle und trägt die tiefe, salzige Textur, die man hier erwartet.

Nairac ist kein Barsac wie jeder andere. Als unmittelbarer Nachbar von Climens und Coutet liegt das Gut ganz im Norden der Appellation, einen Steinwurf von der Garonne entfernt, deren Herbstnebel nahezu jedes Jahr die Edelfäule einleiten. Der Hausstil setzt auf einen dichten, langlebigen Süsswein, kräftiger gebaut als der Barsac-Durchschnitt und eher für die Lagerung als für den schnellen Genuss gedacht. Genau das suchen seine Liebhaber: einen Sauternes mit Charakter, mineralisch, mit echtem Mehrwert gegenüber den Klassengenossen.

Erwartet einen samtigen, schmeichelnden Wein, getragen von kandierten Zitrusschalen, Pfirsich, weissen Blüten und einer leicht wurzeligen Note, die dem Bukett seine Tiefe verleiht. Am Gaumen verbinden sich Süsse, edle Bitterkeit und lebhafte Säure mit jener typischen salzigen Spitze, die den Wein vor jeder Klebrigkeit bewahrt. Schon nach wenigen Jahren ein Genuss zu Foie gras oder Geflügel in Rahmsauce – seine ganze Palette aus Honig und Gewürzen entfaltet er aber erst nach zehn bis zwanzig Jahren Keller.