Fleur de Pédesclaux 2025 2ème vin de Château Pédeclaux, Pauillac

Im Jahrgang 2025 schlägt Fleur de Pédesclaux einen klar erkennbaren neuen Kurs ein: Wo der Zweitwein des Guts traditionell auf weichen, zugänglichen Merlot setzte, kippt die Assemblage dieses Jahr zugunsten der Cabernets, die nun die Mehrheit im Glas stellen. Das schmeckt man sofort — das Gerüst wird gerader, deutlich pauillaciger, mit jenem Graphit-Rückgrat, das man sonst eher dem Erstwein zuschreibt. Der Merlot bleibt für den fleischigen Auftakt und die runde Frucht zuständig, doch die Linie und das Finale gehören dem Cabernet Sauvignon. Diese Entwicklung passt zur schrittweisen Cabernisation des Weinbergs, die Vincent Bache-Gabrielsen seit der Übernahme durch die Familie Lorenzetti vorantreibt und die in den jüngsten Jahrgängen immer deutlicher zutage tritt.

Was Fleur de Pédesclaux von anderen Zweitweinen aus Pauillac unterscheidet, ist genau diese doppelte Identität: der Charme und die frühe Trinkfreude eines unkomplizierten Weins, gepaart mit der echten Substanz eines Terroirs aus tiefen Kiesböden zwischen Lafite und Mouton. Die mittlerweile fest etablierte biologische Bewirtschaftung (AB) zeigt sich an einer klaren, ungeschminkten Frucht und einer Frische, die mehr ist als ein Verkostungsnotiz-Klischee. In dieser Preislage bieten nur wenige klassifizierte Pauillac-Weine so viel typische Appellations-Handschrift — Bleistiftspitze, festen Cassis, salzige Spannung — ohne dafür ein Jahrzehnt Keller zu verlangen.

Im Glas erwartet Sie ein präzises Bouquet aus dunklen Beeren (Cassis, frische Brombeere), unterlegt von Graphit und einem Hauch Blütennoten. Der Gaumen ist mittelgewichtig, saftig und von gut konturierten Tanninen gerahmt, die die Frucht stützen, ohne sie einzuengen. Das leicht herbe Finale unterstreicht den Cabernet-Charakter dieses Jahrgangs. Trinkfenster: 3 bis 12 Jahre. Schon nach der Abfüllung macht er zu Rinderkotelett oder Lammbraten viel Freude, und wer ihn ein Jahrzehnt im Keller lässt, wird beobachten, wie das Graphit allmählich die Oberhand über die Frucht gewinnt.