Château Lafaurie-Peyraguey 2025 1er Cru Classé, Sauternes

Unter der technischen Leitung von Vincent Cruège, begleitet von der Önologin Valérie Lavigne, die nach dem Tod von Denis Dubourdieu dessen Rolle auf dem Gut übernommen hat, bestätigt der Jahrgang 2025 die eingeschlagene Linie des Hauses: die Suche nach Frische und Reinheit, mit einer kürzeren Fassreife als früher, einigen Monaten im Tank und deutlich weniger neuem Holz. Der hier nahezu alleinherrschende Sémillon spielt seine Rolle voll aus: Er bringt Fülle, ohne zu beschweren, und lässt der Edelfäule Raum für einen feinziselierten, fast vibrierenden Ausdruck statt schwerer Opulenz. Dieser Sauternes setzt mehr auf Spannung als auf demonstrative Süße.

Was Lafaurie-Peyraguey von seinen Standesgenossen unterscheidet, ist die Verbindung aus Höhenlage und einer in der Appellation seltenen Parzellen-Mosaik. Als Premier Grand Cru Classé von 1855 thront das Schloss im höchsten Teil von Bommes, seine 18 Hektar liegen auf der dritten Terrasse von Sauternes, über 70 Meter hoch, mit L'Enclos und Maisons Rouges als historischem Kern und weiteren Inseln in der Nähe von Yquem, Suduiraut, Guiraud, Rieussec und d'Arche. Diese Streuung erklärt die ungewöhnliche aromatische Vielschichtigkeit des Weins – er gleicht keinem anderen Sauternes, weil er aus mehreren Mikro-Terroirs gleichzeitig schöpft. Seit der Übernahme durch Silvio Denz setzt das Gut bewusst auf weniger Grand Vin und stellt Qualität klar vor Menge – das spürt man im Glas: konzentriert, präzise, nichts Überflüssiges.

Im Glas erwartet Sie eine ausdrucksstarke Nase von kandierter Orangenschale, gerösteten Pfirsichen und süssen Gewürzen, mit jenem floralen Akazienhauch, der zur Stilistik des Hauses gehört. Am Gaumen ist der Wein reich, aber nie schwer – die üppige Süße wird von einer geraden, fast salzigen Säure getragen, die das Finale auf kandierten Zitrusnoten lange ausklingen lässt. Der Wein lässt sich bereits jung mit echter Freude trinken, ohne Karaffe, doch wie alle großen Sauternes erreicht er seine volle Reife erst zwischen 15 und 40 Jahren. Jetzt zu gebratener Foie gras oder einem kräftigen Blauschimmelkäse – oder zehn bis fünfzehn Jahre im Keller vergessen, um ihn in seiner ganzen würzigen, kandierten Tiefe wiederzufinden.