Château de Pressac 2025 Grand Cru Classé, Saint-Emilion

Der Pressac 2025 bestätigt den Weg, den die Familie Quenin in den letzten Jahren eingeschlagen hat: weniger Effekt, mehr Transparenz. Das Gut setzt die in den Vorjahrgängen begonnene Arbeit mit Ganztraubengärung und teilweisem Amphorenausbau fort – beides nimmt dem Holz die Hauptrolle und lässt stattdessen die kreidige Handschrift des Plateaus von Saint-Étienne-de-Lisse durchscheinen. Der Merlot bleibt die tragende Säule und liefert das Fleisch, doch sind es die Begleitsorten – Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und vor allem die Carménère und der Noir de Pressac (der alte Name des Malbec, hier seit dem 18. Jahrhundert angepflanzt) – die jene eigenwillige aromatische Linie zwischen Würze und Blüten zeichnen, die man bei den Nachbarn so nicht findet.

Genau diese sechs Rebsorten machen die Identität von Pressac aus. Während die meisten Grands Crus Classés in Saint-Émilion auf das Duo Merlot–Cabernet Franc setzen, bekennt sich Pressac zu einer breiteren Palette, die den Wein eher in Richtung Feinheit als Kraft, eher in Richtung Geradlinigkeit als Opulenz zieht. Das Terroir folgt derselben Logik: Der Weinberg verbindet Kalkplateau, tonig-kalkige Hänge und sandig-kalkigen Hangfuss – daraus entsteht ein Wein, der in Schichten gebaut ist, nicht als Block. Wer Pressac sucht, sucht diese auf dem rechten Ufer eher seltene Eleganz: einen Saint-Émilion, der mit Nuancen arbeitet statt mit Konzentration.

Im Glas erwarten Sie ein Bouquet aus frischen schwarzen Beeren, Veilchen und getrockneter Pfingstrose, dazu jener kreidige Unterton, der direkt vom Untergrund erzählt. Der Gaumen beginnt fein, weitet sich dann über samtige Tannine und wird von einer dezenten, aber tragenden Säure gestützt, die dem Abgang Halt gibt. In fünf bis sechs Jahren öffnen, um die Frucht in ihrer Frische zu erleben, oder zehn bis fünfzehn Jahre liegen lassen: Er wird trüffelige und würzige Noten dazugewinnen, ohne seine Geradlinigkeit zu verlieren.