Les Griffons de Pichon Baron 2025 2ème vin de Château Pichon-Longueville Baron, Pauillac

Les Griffons wurde 2012 als eigentlicher Zweitwein des Hauses geschaffen — abgegrenzt vom fülligeren, früher zugänglichen Tourelles — und folgt der Idee eines kleinen Pichon Baron: geradlinig, präzise, auf Lagerung angelegt. Im Jahrgang 2025 nimmt der Merlot einen ungewöhnlich grossen Platz in der Assemblage ein. Das verleiht dem Wein eine reife Rundung und sofort spürbares Fleisch, ohne das Rückgrat des Cabernet zu verwischen. Das Ergebnis ist ein Pauillac, der sich früher als gewohnt öffnen lässt, dabei aber die für das Haus typische Präzision und Spannung bewahrt.

Was Les Griffons von anderen Zweitweinen aus Pauillac unterscheidet, ist die Herkunft der Trauben: Kiesparzellen nahe der Gironde-Mündung, die dem Cabernet Sauvignon ideale Bedingungen bieten — direkt angrenzend an Château Latour. Damit fliesst ein Teil der DNA des Grand Vin in den Wein ein: jene mineralische Geradlinigkeit, die den Süden der Appellation auszeichnet, zu einem deutlich zugänglicheren Preis. Während viele Zweitweine bewusst auf weiche Verführung setzen, verfolgt dieser einen ernsthafteren Ansatz: die gleiche Sorgfalt bei der Parzellenselektion wie beim Erstwein und ein ebenso langer Ausbau im Keller. Genau die richtige Wahl für Liebhaber, die einen echten lagerfähigen Pauillac suchen, ohne in die Preisregion des Grand Cru zu gehen.

Im Glas erwartet Sie ein Bouquet aus frischen schwarzen Früchten — Cassis, Brombeere — unterlegt mit Lakritze, schwarzem Pfeffer und jenen Noten von Zedernholz und Bleistiftmine, die einen klassischen Pauillac kennzeichnen. Am Gaumen zeigt er sich cremig, aber strukturiert, mit festen, noch jugendlichen Tanninen, die etwas Geduld verlangen. Trinkreif ab etwa 2030 für seine strahlende Frucht, oder zehn bis fünfzehn Jahre im Keller vergessen: Dann entwickelt er erdigere Töne von Tabak, Leder und Unterholz, ohne die Frische zu verlieren, die diesen 2025er prägt.