Château de Fonbel 2025 Saint-Emilion Grand Cru

Der Fonbel 2025 bleibt seiner Linie treu: ein Saint-Émilion aus der Ebene, vinifiziert mit der Präzision des Ausone-Teams, aber mit einem bewusst zugänglicheren, unmittelbareren Charakter. Unter der Leitung von Pauline Vauthier setzt das Gut in diesem Jahrgang auf Frische und Fruchtklarheit statt auf Konzentration; der Wein reift überwiegend im Tank und zum kleineren Teil im Barrique, was die Strahlkraft der Frucht in den Vordergrund stellt – mit dichter, aber von samtigen Tanninen durchzogener Substanz und würziger Frische. Der Weinberg befindet sich seit 2020 in biologischer Umstellung, was sich Jahr für Jahr in einer feineren aromatischen Definition niederschlägt.

Was Fonbel von seinen Nachbarn abhebt, ist zuerst die Rebsortenmischung: Kaum ein Saint-Émilion vereint Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Carménère unter einem Dach. Die Carménère-Parzelle ist eine der grössten am gesamten rechten Ufer, und auch der Petit-Verdot-Anteil zählt zu den höchsten der Region. Im Glas zeigt sich das als würziger, blumiger Akzent, ein leiser Seitenton, den man in einem klassischen Saint-Émilion nicht findet. Fonbel dient zudem als Versuchsgarten für Château Ausone und dessen Zweitwein Chapelle d'Ausone – im Kleinen also ein Labor, geführt von derselben Hand.

Im Glas zeigt sich eine tiefe Robe, eine Nase, in der schwarze Kirsche und Cassis auf florale Noten (Iris, Pfingstrose) und einen pfeffrigen Hauch des Petit Verdot treffen. Am Gaumen spielt der Wein die Karte der Seidigkeit: weicher Auftakt, fleischige Mitte, feinkörnige Tannine, die das Material nie verhärten, und ein salziges, frisches Finale, das zum nächsten Schluck einlädt. Schon nach vier bis fünf Jahren ein Genuss zu Bratenfleisch oder Federwild, hält er problemlos zehn bis fünfzehn Jahre im Keller, bis erdige Noten und Zedernholz die Frucht ablösen.