Château Haut-Bages Libéral 2025 5ème Cru Classé, Pauillac

Im Jahrgang 2025 bestätigt Haut-Bages Libéral die Linie, die Claire Villars-Lurton seit Jahren verfolgt: ein Pauillac, der auf Energie statt auf rohe Kraft setzt. Der Wein trägt die Handschrift von über fünfzehn Jahren biologischer und biodynamischer Arbeit, nun bekräftigt durch die dreifache Zertifizierung AB, Demeter und Biodyvin — ein seltener Status unter den klassifizierten Gewächsen von 1855. Der dominierende Cabernet Sauvignon verleiht dem Wein sein gerades, gespanntes Rückgrat, während der Merlot, teils aus agroforstwirtschaftlich bewirtschafteten Parzellen, die nötige Geschmeidigkeit und Fülle in der Mitte des Gaumens beisteuert.

Was diese Flasche wirklich von ihren Nachbarn abhebt, ist ihr Kalkterroir, eine Seltenheit in Pauillac, die sie sich nur mit Latour innerhalb der Appellation teilt. Daher rührt der Beiname „Pauillac in Spitze": eine salzige, kreidige Struktur statt der sonst üblichen massiven Dichte des südlichen Pauillac. Claire Villars-Lurton, 2024 von La Revue du Vin de France zur Winzerin des Jahres gekürt, sucht bewusst lebendige Weine mit Trinkfluss, die man jung genießen, aber auch lange im Keller reifen lassen kann. Genau das liefert dieser 2025: ein Wein des unmittelbaren Genusses, ohne Abstriche beim Reifepotenzial.

Im Glas erwartet man eine strahlende Nase aus frischen schwarzen und roten Früchten — Cassis, Brombeere, Himbeere — ergänzt durch eine florale Note und einen jodigen Hauch. Am Gaumen verbindet sich der frische, lebhafte Auftakt mit dem für den Kalkstein typischen kreidigen Korn; die Tannine sind fein und präzise, sie spannen das Finale, ohne es austrocknen zu lassen. Ein Pauillac, den man bereits nach fünf bis sechs Jahren zu einem Rinderkotelett oder gebratenem Lamm öffnen kann, dessen wahrer Höhepunkt aber zwischen 2035 und 2045 liegen dürfte, wenn die mineralische Struktur das Holz aufgenommen hat und die Frucht von Leder, hellem Tabak und Waldboden begleitet wird.