Château Couhins-Lurton blanc 2025 Grand Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan AC

Als kleinstes der Grand Cru Classé de Graves spielt Couhins-Lurton im Jahrgang 2025 die Karte eines straffen, lichtvollen Weissweins, der für den Tisch gemacht ist. Jacques Lurton setzt hier seine önologische Vision konsequent um, täglich unterstützt von seinen Teams — eine Linie, die seit dem Jahrgang 2019 spürbar Form annimmt. Der Wein wird in 500-Liter-Barriques und in Steinzeugamphoren von 400 und 650 Litern vinifiziert und ausgebaut, ein Ansatz, der dem Sauvignon seine ganze Frucht lässt, ohne ihn je vom Holz überlagern zu lassen.

Was dieses Gewächs von allen Nachbarn der Appellation unterscheidet, ist zunächst der 100 % Sauvignon Blanc — eine Seltenheit in Pessac-Léognan, wo die meisten grossen Weissweine Sauvignon und Sémillon verschneiden. Sein in der Appellation seltener Ton-Kalk-Boden bringt mineralische Sauvignons hervor, die ihre Rebsorte vollkommen ausspielen: keine geliehene Rundheit aus dem Sémillon, sondern eine geradlinige, speichelfördernde Lesart der Frucht. Das ist der Wein, den man wählt, wenn man Präzision statt Opulenz sucht, vertikale Spannung statt Fülle. Liebhaber kehren immer wieder zu dieser unverwechselbaren salzigen Signatur zurück, die ihn zu einem der vielseitigsten Tafelweine des linken Ufers macht.

Im Glas erwartet man eine fein geschliffene Nase aus frischen Zitrusfrüchten, Exotik (Limette, Ananas, ein Hauch Papaya) und weissen Blüten, getragen von jener Feuersteinnote, die zum Hausstil gehört. Am Gaumen startet er salzig, läuft schnurgerade durch und behält im Abgang eine jodige Vibration. Schon jung ein Genuss zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel in Rahmsauce, besitzt er zugleich die Fähigkeit, hervorragend zu reifen: Wer ihn zehn bis fünfzehn Jahre wartet, wird komplexere Noten von Wachs und kandierten Früchten gewinnen sehen, ohne dass er auch nur einen Funken seiner Spannkraft verliert.