Pastourelle de Clerc Milon 2025 2ème vin de Château Clerc Milon, Pauillac

Im Jahrgang 2025 spielt die Pastourelle konsequent jene Karte aus, die ihren Ruf begründet: eine Cuvée mit dominantem Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und abgerundet vom Cabernet Franc, ein zugänglicherer Wein als der Grand Vin, getragen von Frische, Frucht und Saftigkeit. Lese in Kisten, Vergärung im Keller von Château Clerc Milon, Ausbau in Barriques nach traditioneller Art – dieselbe Sorgfalt wie beim ersten Wein, aber mit einer bewussten Ausrichtung auf Zugänglichkeit statt tanniger Demonstration.

Was diese Cuvée unter den Pauillac-Zweitweinen besonders macht, ist ihr Spielfeld. Der Weinberg liegt grösstenteils auf der Kuppe von Mousset, hoch über der Gironde, zwischen Mouton und Lafite; das leichte Gefälle sorgt für natürliche Drainage und Sonneneinstrahlung, während die Nähe des Flusses im Sommer Frische bringt – auf tiefgründigen sandigen Kiesböden über einem kalkhaltigen Tonsockel. Dieser Untergrund verleiht der Pastourelle ihre Pauillac-Handschrift – Zeder, Cassis, mineralischer Grund – ohne die manchmal strenge Note der klassierten Nachbarn. Wer sie sucht, sucht den Stil des Hauses Clerc Milon in seiner zugänglichsten Form.

Im Glas erwartet Sie ein tiefdunkles Rot mit purpurnen Reflexen, ein Bouquet von Kirsche, Cassis und saftigen schwarzen Früchten, durchzogen von Zedernholz, hellem Tabak und einer floralen Spur Veilchen. Am Gaumen rund, seidig, mit eingebundenen Tanninen, eine Frische, die Halt gibt, ohne hart zu wirken. Ein Wein, der jung schon Freude macht – nach zwei bis drei Stunden Karaffe, zu einem Rinderrücken oder Lammbraten – und der sich problemlos zehn bis fünfzehn Jahre im Keller weiterentwickelt, bis der Cabernet seine zedrigen Töne entfaltet und die Textur Anklänge von Leder und Unterholz annimmt.