Ce vin n'est plus disponible en primeur
La Chapelle d'Ausone dit second vin du domaine est produit dans les mêmes conditions et avec le même soin que le grand vin. La différence se fait à la sélection des cuvées destinées à l’assemblage: les cuvées destinées à La Chapelle sont plus riches en Merlot (50 à 60%) avec un complément de Cabernet sauvignon et de Cabernet franc. Profond, riche, généreux et racé, le vin présente beaucoup des qualités et caractéristiques du grand vin avec cependant un abord plus facile qui pourrait le faire préférer dans les premières années. D’un niveau comparable ou supérieur à celui de beaucoup de grands crus classés de Saint-Emilion.
La critique
Jean-Marc Quarin
avril 2024
« Couleur vive, intense et sombre. Nez sentant bon la framboise, évoluant intense dans le verre, fin, subtil, complexe et noble. Minutieux à l'attaque, doté d'une texture ravissante et d'un corps fondant, le vin évolue raffiné, racé et distingué dans la persistance. Une qualité de déroulé et d'arômes unique induit par 85 % cabernet franc et 15 % cabernet sauvignon. La magie des jeunes vignes d'Ausone. »
William Kelley (Wine Advocate)
avril 2025
« En raison de la faible floraison des merlots du domaine, le Chapelle d'Ausone 2024 est entièrement composé de cabernet cette année. Il offre des notes de baies noires sucrées, de menthe, de pétales de rose et d'épices. Il est bien intégré, avec une bouche mi-corsée et souple, soutenue par une acidité piquante. »
Yves Beck
avril 2025
« Chapelle est composée à 100 % de Cabernets ! Un fait très rare. Le bouquet est épicé, fruité, très pur ! Beaucoup de fruits rouges. Le vin a de l'ampleur et de la finesse. Il crée ainsi la symbiose entre la puissance de tannins veloutés et la tension du Cabernet. Il en résulte un vin harmonieux, élégant, conquérant et annonciateur de réjouissances si l'on se réfère à son aîné ! Quelle superbe réussite. »
James Suckling
avril 2024
« Il s'agit d'un vin unique pour le deuxième vin d'Ausone qui ne contient pas de merlot cette année. Moyennement corsé, il se développe en bouche, montrant une touche de sel volcanique et un caractère de poivre blanc. Légèrement mâchu avec quelques tuiles rouges. Épicé. »
Jane Anson
avril 2025
« Rubis vif aux reflets violets, arômes parfumés délivrant une purée de pivoine et de cassis, de l'ardoise, de la pierre ponce, une pointe de salé qui met l'eau à la bouche avec des profondeurs subtiles. Moins de densité que beaucoup de millésimes, mais si bien maîtrisé, tout simplement délicieux. Assemblage inhabituel avec seulement du cabernet franc et du cabernet sauvignon, vendanges 4 et 5 octobre. Philippe Baillarguet, maître de chai. »
♦ 1ᵉʳ Grand Cru Classé A
Château Ausone
La propriété
Niché sur le plateau et les coteaux calcaires de Saint-Émilion, Château Ausone tire son nom du poète romain Ausone (IVᵉ siècle) qui aurait possédé une villa sur ce site. Propriété de la famille Vauthier, qui en a pris le contrôle exclusif en 1997 sous l'impulsion d'Alain…
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