Connétable de Talbot 2025 2ème vin de Château Talbot, Saint-Julien

Pour 2025, le Connétable joue résolument la carte de la buvabilité. Le domaine, conseillé par Éric Boissenot et porté par l'équipe de Jean-Michel Laporte, a privilégié cette année un profil souple et parfumé plutôt qu'une démonstration de puissance, avec une trame plus aérienne que dans les millésimes récents. Le cabernet sauvignon reste très majoritaire dans le vignoble, complété par le merlot et une touche de petit verdot, et c'est cette ossature qui donne au vin sa droiture sans jamais peser sur le palais.

Ce qu'on vient chercher dans cette bouteille, c'est la patte Talbot à prix d'amateur. Connétable est l'un des tout premiers seconds vins du Médoc, créé dans les années soixante, et il a bénéficié au fil des années des soins méticuleux apportés au vignoble ainsi que de sélections de plus en plus rigoureuses ; à l'image de son aîné, il incarne un style classique et élégant, marqué par une trame nette, bien dessinée, et une finale persistante et rafraîchissante. Le terroir de graves günziennes en bordure de Gironde imprime au verre cette signature inimitable du plateau de Saint-Julien : la finesse de tanin avant la force, la fraîcheur avant la concentration.

Au nez, le vin déploie un registre de cassis, de mûre et de violette, relevé d'une touche mentholée et d'un soupçon de graphite très saint-julien. La bouche est ronde, juteuse, soutenue par des tanins veloutés et une acidité qui maintient la ligne droite jusqu'à une finale parfumée. À boire dès 2028-2029 sur sa fraîcheur fruitée, il se gardera sans peine dix à quinze ans, le temps de voir éclore les notes plus terriennes de havane et de réglisse chères à la maison.