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Sur le millésime 2025, Latour-Martillac assume pleinement son identité de cabernet : la colonne vertébrale est droite, la matière dense sans jamais peser, et la maison Kressmann — Tristan et Loïc, troisième génération aux commandes — confirme la ligne fixée ces dernières années avec l'œnologue Valérie Vialard, celle d'un Pessac précis, ciselé, qui privilégie la fraîcheur et la lisibilité du fruit plutôt que la démonstration. L'année donne ici un vin construit, aux tanins serrés mais polis, dont le caractère vigoureux reste en équilibre avec une attaque onctueuse et une finale qui tient sans s'alourdir.
Ce qui rend ce Latour-Martillac reconnaissable entre tous ses voisins, c'est la mosaïque de graves sur le plateau de Martillac — quartz, lydiennes, jaspes et silex déposés au quaternaire — qui imprime au vin cette signature de graphite et de mine de crayon, ce fruit noir un peu sombre, presque sleek, que les amateurs viennent chercher ici. Avec sa dominante de cabernet sauvignon, le cru joue une carte plus droite, plus médocaine d'esprit, que beaucoup de ses cousins de Pessac-Léognan, tout en gardant la rondeur de fruit et le velouté de tanin propres à l'appellation. Le rapport plaisir-prix reste l'un des arguments les plus solides de l'appellation pour un Grand Cru Classé.
Dans le verre, attendez-vous à un nez de cassis et de mûre, relevé d'une touche de cerise, d'écorce d'orange et d'épices douces, le tout posé sur cette pointe minérale typique du domaine. La bouche est dense, fraîche, charpentée par des tanins veloutés qui demandent encore à se fondre. À ouvrir avec gourmandise sur une côte de bœuf ou un gibier à plumes après cinq à six ans de cave ; à attendre sereinement dix à quinze ans pour goûter le vin dans toute sa complexité, quand le fruit aura laissé place aux notes de cèdre, de tabac et de sous-bois.
La critique
La Revue du vin de France
avril 2026
« Latour Martillac confirme son excellent niveau avec un vin dense et racé. La bouche, croquante et structurée, s’appuie sur des tanins soyeux et une matière élégante. L’équilibre entre puissance et finesse est particulièrement réussi et la finale, fraîche et persistante, renforce l’impression d’ensemble. Un vin complet, promis à devenir une référence du cru. »
Jane Anson
avril 2026
« Belle prune sombre, épice de grain de café, voici un château d'une remarquable constance, structure tannique entièrement fondue, mais avec des fruits noirs de cassis et de myrtille en dessous, et le palmarès du domaine laisse penser que tous ces éléments coexisteront harmonieusement après vieillissement. »
William Kelley (Wine Advocate)
avril 2026
« Élégant et harmonieux, le Latour Martillac 2025 s'élève du verre avec des arômes de cassis, de mûres, de mine de crayon et d'épices. De corps moyen à plein, dense et concentré, il s'articule autour d'un cœur de fruit charnu et s'encadre d'une structure tannique affirmée, pour conclure sur une longue finale épicée. Plus réservé en bouche que ne le laisse supposer le nez, il devrait gagner en profondeur et en équilibre avec l'élevage. »
James Suckling
avril 2026
« Concentré et juteux, avec un corps moyen et des tanins fins et mûrs. Généreusement fruité, avec un palais central dense et une finale chocolatée. »
Yves Beck
avril 2026
« Le bouquet de Latour-Martillac présente une entrée en scène sereine et précise avec la fraîcheur comme source énergétique ! De délicates nuances d'écorces d'orange s'allient à des parfums de cerises et de baies rouges et sont suivies par des notes d'épices douces. Le caractère onctueux de l'attaque annonce un vin dense et harmonieux. Ses tannins, compacts et veloutés, dessinent un profil vigoureux et subtil où puissance et tempérament sont parfaitement accordés. Il s'agit maintenant de laisser l'ensemble se mettre en place, mais la manière dont les jalons sont posés est très réjouissante. Un vin convaincant ! »
♦ Grand Cru Classé de Graves
Château Latour-Martillac
La propriété
Situé sur la commune de Martillac, le château doit son nom à la tour vestige d'un fortin du XIIe siècle bâti par les ancêtres de Montesquieu. Repéré dès 1871 par le négociant Édouard Kressmann pour la qualité de ses blancs, le domaine est acquis en 1930 par son fils Alfred, et…
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