Château Moulin Saint-Georges 2025 Grand Cru, Saint-Emilion

Auf diesem 2025 spielt Pauline Vauthier voll auf die Karte des kontrollierten Kontrasts. Die Nordwest-Ausrichtung der Hänge gegenüber Ausone wirkte den beiden Hitzewellen des Sommers wie ein natürlicher Gegenpol entgegen: Die Temperaturen blieben kühler als anderswo, was die Säure und Spannung bewahrte, die zur Signatur des Hauses gehören. Der Merlot liefert einen dichten, umhüllenden Kern, während der Cabernet Franc dieses Jahr besonders ausdrucksstark daherkommt und eine vertikale, aufrechte Note ins Glas bringt, die man sofort bemerkt. Und ganz diskret, ohne grosse Ankündigung: das Gut befindet sich nun in Umstellung auf biologischen Anbau — eine Entwicklung, die man an der Präzision der Frucht spürt.

Was Moulin Saint-Georges von seinen Nachbarn abhebt, ist genau diese doppelte Identität: ein vertraulicher Cru, von derselben Equipe wie Château Ausone gemacht, aber mit eigener Handschrift. Weit davon entfernt, ein Zweitwein zu sein, besitzt er eine sehr typische Saint-Émilion-Identität, vielleicht sogar ausgeprägter als sein berühmter Nachbar: Wo Ausone mit einem Cabernet-Franc-dominierten Verschnitt aus dem Rahmen fällt, bleibt Moulin Saint-Georges der Tradition des rechten Ufers treu und stützt sich klar auf den Merlot. Das Ergebnis ist seit über zwei Jahrzehnten von beeindruckender Konstanz: ein intensiver, rassiger Saint-Émilion, der nie schwer wirkt. Es ist der Wein, den man wählt, wenn man die Handschrift der Familie Vauthier möchte, ohne den Preis von Ausone zu zahlen.

In der Nase erwarten Sie reife Himbeere und Cassis, dazu Veilchen, ein Hauch Lakritz und jene leicht graphithafte Mineralität, die für die Tonböden dieses Hangs typisch ist. Am Gaumen seidig, die Tannine fein gewoben, die Säure trägt den Wein vom Antrunk bis zum Abgang, der lang und mit einer salzigen Spur endet. Idealerweise ab 2029-2030 zu einem charakterstarken Gericht öffnen — die volle Entfaltung dürfte zwischen 2032 und 2040 liegen, wenn sich das neue Holz vollständig in der Frucht aufgelöst hat.