Château Pape Clément blanc 2025 Pessac-Léognan AC

Im Jahrgang 2025 setzt der Pape Clément Blanc bewusst auf umhüllende Textur statt auf die übliche zitrische Spannung. Die Assemblage besteht aus 56% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon und 14% Sauvignon Gris — dieser ungewöhnlich hohe Anteil an Sauvignon Gris verändert das Profil spürbar: Er bringt würzige Fülle und zusätzliches Fleisch in die Mitte des Weins. Der Ausbau verteilt sich auf Barriques, Foudres, Beton, Amphoren und Edelstahl — ein Mosaik an Gefässen, das die besondere Körnung dieses Jahrgangs erklärt: kein Element dominiert, das Holz tritt zugunsten von Frucht und Stoff zurück. Eine klarer modellierte, weniger demonstrative Lesart als früher, ganz im Sinne der stilistischen Entwicklung der letzten Jahre.

Was den Pape Clément Blanc von seinen Nachbarn in Pessac-Léognan abhebt, ist seine für einen Bordeaux-Weisswein untypische Dichte. Wo viele allein auf die Nervosität des Sauvignon setzen, baut dieser hier eine breite, fast fleischige Mitte auf — geerbt vom tiefen Kies des Plateaus von Pessac und einer Vinifikation, die Volumen zulässt. Das ist ein Weisswein für die Tafel, nicht für den Apéro: gemacht für Fisch in Sauce, cremig zubereitetes Geflügel oder einen gereiften Käse. Liebhaber suchen genau diese seltene Balance zwischen aromatischer Strahlkraft und der Fülle, die man sonst von grossen Rotweinen erwartet — eine Hausmarke, die ihn auch blind sofort erkennbar macht.

Vom 2025er ist eine Nase mit kandierten Zitrusfrüchten, weisser Blüte und einem Hauch süsser Würze zu erwarten, dahinter jene Noten von Kreide und warmem Stein, die die besten Weissen aus Pessac auszeichnen. Am Gaumen verbindet sich ein cremiger Auftakt mit einer grosszügigen Mitte und einem langen Finale auf erfrischend salzigem Ton. Trinkbar ab drei bis vier Jahren, um die jugendliche Frucht zu geniessen, erreicht er seinen Gleichgewichtspunkt um 2032-2035 und hält problemlos fünfzehn bis zwanzig Jahre im Keller, wobei er die honigartigen, an getrocknete Früchte erinnernden Noten reifer Sémillons entwickelt.