Pavillon Blanc du Château Margaux 2025 Vin blanc de Château Margaux

Der Pavillon Blanc 2025 bestätigt den Weg, den das Gut seit den jüngeren Jahrgängen ab 2017 eingeschlagen hat – mit neuen Massstäben in Qualität, Reifepotenzial und einem mineralischeren, komplexeren Stil. Reinsortig aus Sauvignon Blanc gekeltert, steht er für eine immer strengere Selektion: in den letzten Jahren fliesst weniger als die Hälfte der Ernte in den Pavillon Blanc, der Rest geht in den Zweitwein – so lässt sich der Stil noch weiter zuspitzen. Im 2025 zeigt sich diese Disziplin als dichte, zugleich straffe Materie, in der die reife Frucht des Sauvignon nicht von einer überschwänglichen Sortenaromatik, sondern von einer geradlinigen Säure getragen wird.

Was diesen Wein von anderen Weissen unterscheidet, ist zuallererst sein im Médoc äusserst seltenes Terroir: elf Hektar Sauvignon Blanc auf einer sehr alten Parzelle des Guts, die einst mit Rotweinreben bestockt war und wegen der hohen Frostgefahr im Frühling gerodet wurde. Aus dieser geographischen Besonderheit – ein Weisswein im Herzen eines Médoc-Grand-Cru – ergibt sich seine unverwechselbare Handschrift: eine Feinheit, Komplexität, Fülle und Länge am Gaumen, die für einen reinsortigen Sauvignon ihresgleichen suchen. Während die meisten Sauvignons auf eine direkte, lebhafte Aromatik setzen, sucht der Pavillon Blanc Tiefe, salzige Spannung und eine Struktur, die ihn im Geiste den grossen lagerfähigen Weissweinen annähert.

Im Glas erwartet Sie ein leuchtender Weisswein, in dem kandierte Zitrusfrüchte, knackige weisse Früchte (Birne, Nektarine) und florale Noten mit einem Hauch Feuerstein verschmelzen, der die Handschrift des Hauses trägt. Am Gaumen wirkt er weiträumig, ohne schwer zu sein, getragen von einer feinen Säure, die das Finale verlängert und jenes Gleichgewicht zwischen Fülle und Spannung schafft, für das er bekannt ist. Schon nach zwei bis drei Jahren wegen seines fruchtigen Glanzes zugänglich, doch mit der Reife behält er seine Strahlkraft und gewinnt zusätzlich an Subtilität und Finesse: eine Flasche, die man getrost zehn bis fünfzehn Jahre im Keller vergessen darf, um ihre ganze Dimension zu erleben.