Nouveau millésime en vente — 2025
Le millésime 2025 de Olivier est désormais en vente en primeur.
Epuisé
Sur les 50 hectares de vignes, 12 hectares produisent des vins blancs de sémillon (55%), sauvignon (40%) et muscadelle (5%). Les vins blancs du Château Olivier sont appréciés pour leur style vif et tendu. Le domaine est sacré Grand Cru Classé de Graves en appellation Pessac-Léognan pour ses blancs autant que ses rouges, ce qui est une distinction rare. Sa belle architecture, ses plans d'eau et la qualité des bâtiments annexes, en font un site exceptionnel en pleine nature, à onze kilomètres seulement de Bordeaux.
La critique
Yves Beck
avril 2025
« Notes de maracuja et de zeste d'agrumes complétées par une touche de pierre à feu dans le bouquet d'Olivier blanc ! Légèrement salin en attaque, le vin est vif, linéaire et bien soutenu par une structure scintillante et des amers étirant la finale. Il est désaltérant et redemandant. »
Jean-Marc Quarin
avril 2024
« Couleur jaune pâle, aux reflets verts. Nez très aromatique, fin, pur et fruité. Touches fraîches de menthe. Délicat en entrée de bouche, accompagné d'un toucher fin et d'éclats dans les saveurs, le vin fond en finale, persistant et incrachable. C'est très bon. »
James Suckling
avril 2025
« Un blanc équilibré et savoureux au nez de fruits à noyau et de fleurs. Moyennement corsé avec une acidité vive. Linéaire, avec une finale fruitée. »
Jane Anson
avril 2025
« 51 hl/ha. Famille Jean-Jacques De Bethmann, arômes de citron vert et de zeste d'agrumes, belle poigne, profondeur et relief, austérité puissante, acidité élevée, on a l'impression qu'il est sur le point de devenir un grand vin blanc, et j'ai hâte de le goûter en bouteille. »
♦ Grand Cru Classé de Graves
Château Olivier
La propriété
Niché dans une vaste forêt à Léognan, le Château Olivier possède une architecture médiévale du XIVᵉ siècle avec douves et pont-levis. Propriété de la famille de Bethmann depuis 1886, le domaine fut classé Grand Cru de Graves en 1953, tant en rouge qu'en blanc. Son vignoble de 60…
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