Nouveau millésime en vente — 2025
Le millésime 2025 de Haut-Bailly est désormais en vente en primeur.
Ce vin n'est plus disponible en primeur
Classicisme intemporel et finesse ultime en terres de Graves, voilà comment présenter le majestueux vin du Cru Classé Château Haut-Bailly. La propriété est dirigée par Véronique Sanders, petite-fille du précédent propriétaire, qui œuvre pour la maintenir à son niveau d’excellence, avec le soutien technique de Gabriel Vialard. Le cru appartient depuis 1998 à la famille Wilmers, désormais représentée par Christopher Wilmers. Le nouveau chai de la propriété, achevé début 2021, s’élève dans le prolongement de la croupe de graves, parfaitement intégré dans le panorama. Une prouesse de modernité en termes d’équipements, pour un cru qui produit du vin depuis près d’un millénaire. Pour symboliser l’arrivée de cette deuxième génération sur la propriété familiale, le second vin a été rebaptisé : La Parde Haut-Bailly est devenu Haut-Bailly II depuis le millésime 2018. Reflet assumé du grand vin, il offre néanmoins un plaisir plus immédiat.
La critique
William Kelley (Wine Advocate)
avril 2025
« Des notes de cerises noires et de fleurs précèdent le Haut-Bailly II 2024, un vin moyennement pondéré, vif et ferme, avec une finale légèrement poivrée et épicée due à la proportion de Petit Verdot. Cet assemblage de 45% de Cabernet Sauvignon, 45% de Merlot, 8% de Petit Verdot et 2% de Cabernet Franc est délicatement parfumé. »
James Suckling
avril 2025
« Beaucoup de baies rouges avec une belle touche de poivrons rouges. La bouche est assez jolie et fluide, avec des fruits rouges et une touche d'olives. La bouche est à peine moyennement corsée, avec des tanins très doux. »
Jean-Marc Quarin
avril 2024
« Couleur rouge vif, d'intensité normale. Beau nez intense, au fruité mûr, frais et subtil. Touche de cerise. Délicat à l'entrée, très aromatique au milieu, avec un déroulé fondant et élégant, le vin s'achève long et parfumé. C'est superbe ! »
Yves Beck
avril 2025
« Le bouquet de Haut-Bailly II souligne sa fraîcheur d’entrée, qui est d’ailleurs également annoncée par la couleur rouge rubis aux reflets grenats. Le caractère juteux de l’attaque abonde dans la logique de fraîcheur et ouvre la voie à un vin élégant, harmonieux et sapide. Son caractère désaltérant et salivant invitera à le savourer jeune ! »
Jane Anson
avril 2025
« Couleur rubis d'intensité moyenne, et des arômes charmants, qui se déploient véritablement en vagues, doux, séduisant, délicat, d'une construction extrêmement soignée, c'est un très beau vin, aux baies sucrées et aux notes de bois fumé, avec une sensation d'évidence naturelle. Pas besoin d'attendre trop longtemps, difficile de s'y opposer. Vendanges du 18 septembre au 4 octobre, rendement de 30 hl/ha. »
♦ Grand Cru Classé de Graves
Château Haut-Bailly
La propriété
Niché sur l'une des plus belles croupes de Graves à Léognan, Haut-Bailly voit ses fondations posées dès 1530 par les familles Goyanèche et Daitze, avant d'être racheté en 1630 par le banquier parisien Firmin Le Bailly qui lui donne son nom. Classé Grand Cru de Graves en 1953, le…
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