Château Cheval Blanc 2024 Saint-Emilion

« Le Château Cheval Blanc 2024 est l'une des stars du millésime. Il se dévoile dans le verre avec des notes de baies et de prunes mentholées mêlées à des notes de violette, de cape de cigare et de pétales de rose. Il est moyennement corsé, suave et complet, avec un noyau fruité frais et stratifié, des tanins magnifiquement intégrés et une longue finale aromatique. Pierre-Olivier Clouet et son équipe ont procédé à une vendange verte agressive et ont aussi, exceptionnellement, utilisé le tri densimétrique pour atténuer l'hétérogénéité de la maturité entre les grappes et à l'intérieur des grappes (conséquence d'une floraison prolongée), acceptant les pertes dues à la pourriture dans le but d'atteindre la pleine maturité. Les rendements étaient de 39 hectolitres par hectare à la récolte, mais environ 34 % de ce volume a été éliminé entre le tri et le vin de presse (qui n'est jamais conservé à Cheval Blanc). Cependant, 70 % de ce qui a fermenté a fini dans le grand vin. »

« Succulent et long sur la bouche compacte, il montre juste assez de baies mûres nettes ainsi que des notes de cèdre et de chocolat. Les tanins sont polis et énergisants, avec un dynamisme charmant et réfléchi, la légère austérité donnant au vin une poussée en fin de bouche. »

« Couleur rouge sombre, aux reflets noirs. Nez très aromatique, fin, fruité, subtil et crémeux. Touches complexes de truffe et de fruits noirs à l'agitation du verre. Ultra minutieux en entrée de bouche, gras et même complexe au milieu, le vin fond sur le palais, tout à la fois délicat et profond, sur une saveur de fruits noirs. C'est long et très bon. »

« Lilas, fleurs de pivoine, même famille d'arômes que le Petit Cheval, même sensation de finesse et de précision, mais ici tout est monté d'un cran, plus de densité, plus de texture d'ardoise et de pierre ponce. Attendez-vous à une complexité subtile, à un vin qui vous surprend, qui vous impressionne par sa précision et sa clarté. Juillet et août : seulement 20 mm de pluie par mois, bien en dessous de la moyenne des 30 dernières années, 140 mm de pluie en septembre, la plus forte depuis 2006, vendanges du 18 septembre au 3 octobre, 3,62 hp (3,9 hp en 2022), 37 parcelles sur les 56 que compte le vignoble sont ici. 100% de chêne neuf pour le vieillissement. J'ai hâte de voir ce qu'il en sera après son vieillissement, il a tous les éléments et les os en place pour un Cheval tout à fait délicieux. »

« "Bien marqué par l'élevage, le bouquet affiche un boisé élégant, des notes de cassis, de la réglisse et d'invitants parfums de pivoine. Le vin affiche de la largeur en attaque et se révèle de manière linéaire et constante. Il crée le lien entre vivacité et vigueur avec une évidente application dédiée à l'harmonie. Les tannins sont encore quelque peu anguleux, mais mûrs. Ils ne sont ni durs ni asséchants, donc parfaitement en mesure d'assumer le potentiel de garde qui est grand, surtout au vu de sa structure acide. Un Cheval Blanc qui assimile la réalité du millésime, sans artifice, avec pour leitmotiv la fraîcheur et la longévité. La finesse suivra, tous les ingrédients qui y contribueront sont présents. Finale salivante, légèrement saline et persistante." »