Château Pavie 2022

Château Pavie in wenigen Worten

Château Pavie geht auf die Römerzeit zurück und verdankt seinen Namen den Pfirsichplantagen (pavies), die sich einst dort befanden. Gérard Perse, der das Château Pavie seit 1998 leitet, hat seinen Wein an den Himmel der Appellation Saint-Emilion geführt, indem er 2012 zum Premier Grand Cru Classé A ernannt wurde. Er ließ neue Weinkeller bauen und den Gärkeller renovieren, praktiziert sehr niedrige Erträge, strebt eine extreme Reife der Trauben an, trifft eine drakonische Auswahl des Leseguts, mit einer verlängerten Extraktion und einem ausgeprägten Ausbau. All dies geschieht unter dem wachsamen Auge des Önologen Michel Rolland. Dieses wunderschöne 37 Hektar große Weingut, das zu 60 % mit Merlot und der Rest mit Cabernet bepflanzt ist, profitiert von einem schönen Terroir auf einer ton- und kalkhaltigen Küste im Südosten von Saint-Emilion. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 45 Jahre alt, obwohl einige auch hundert Jahre alt sind. Die Weine von Pavie sind ausgesprochen modern, sehr konzentriert und entwickeln Aromen von sehr reifen schwarzen Früchten mit wunderbaren Röst- und Lakritznoten. Sie eignen sich für eine sehr lange Lagerung.

Fachpresse

99-100 Yves Beck, mai 2023

So viel Subtilität, Glanz und Frische im Bouquet von Pavia, das zudem noch Kraft anzukündigen scheint. Das Holz ist da, aber durch Noten von frischem Holz, und es ist nicht dominant. Das Bouquet zeigt auch eine offensichtliche kalkige, kreideartige Identität, was seine Frische nur unterstreicht, die durch Noten von Pfingstrosen, Flieder und dunklen Beeren und schließlich einem Hauch von Garrigue ergänzt wird. Der Auftakt ist wie das Bouquet: subtil und erfrischend. Wie viel Energie in diesem Wein steckt, ich habe selten einen so delikaten, detaillierten, saftigen und kraftvollen Auftakt von Pavia erlebt. Die feinkörnigen Tannine entfalten sich Schritt für Schritt ab der Mitte des Mundes. Sie gewinnen nach und nach an Fülle und Energie, um im Abgang ihre volle Wirkung zu entfalten. Hier setzt Pavie mit seiner außergewöhnlichen Energie, seiner prägnanten, salzigen und sogar salzigen Säure Maßstäbe. Ein Pavie, der sich mit Klarheit, Kraft und Glanz positioniert. Ein wunderbarer Erfolg!

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95-96 James Suckling, mai 2023

Intensive Aromen von Kirschen und Gewürzen. Voll und vielschichtig, ohne schwer zu sein. Er beginnt groß und reichhaltig, aber die Spannung und die Tannine ziehen sich zusammen. Er ist strukturiert und kraftvoll. Samtige, kantige Tannine. Sehr salzig im Abgang. Wie ein ungeschliffener Diamant. Er enthält jetzt Pavie Decesse und Bellevue. Ein wenig übertrieben, aber warten Sie ab.

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